Por la que veo, va para atras en tu valoración y por tanto supongo que en su evolución.
Nueva temporada, continuación de calidad
SERVICIO DEL VINO:
7
7.0
COMIDA:
7
ENTORNO:
7
CALIDAD-PRECIO:
7
Nueva temporada, continuación de calidad. Cambio del menú degustación, ahora a 40 euros. Mismos entrantes, sigue con un interesante paisaje de foi con gelatina de PX, luego un carabinero con espuma de coco y aceite al chorizo (que mataba al coco), a continuación una impresionanate vieira a la brasa con espuma de trufa blanca y colchón de foi servida en copa para apreciar los aromas (deliciosísima, el mejor plato del menú). Un bacalao al punto perfecto de cocción y una carne que necesitaría unas vueltas para ponerse al "nivel"... 2 interesantes postres.
En resumen: un gran recomendable menú degustación.
De beber: Un San Román 2004 impresionante y un Quinta do vale D. María 2005 a precios aceptables: 32 y 50.
En total 300 para 4 comensales a todo vapor.
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Se podría decir que se mantiene... debo probar la carta y veremos qué pasa con la siguiente valoración. En cualquier caso es el mejor de córdoba.