Cocina moderna con magnífico tratamiento de la materia prima.

Pablo Chirivella en la cocina y Ana Bosch en sala, junto a un eficiente equipo de camareros en sala, son los responsables de una cocina moderna con magnífico tratamiento de la materia prima. Local muy cuco y bien decorado en una ubicación privilegiada y, curiosamente poco aprovechado (Valencia, pese a todo, sigue viviendo a espaldas del mar). El menú de degustación que nos prepararon reunía consistencia y equilibrio. Excelente servicio del vino, con muy buen coperío aunque una cocina de tanta altura merece una carta de más altura, con más y mejores blancos y también con más espumosos.