Enclavado en el nuevo espacio del puerto de Valencia, encontramos este

Enclavado en el nuevo espacio del puerto de Valencia, encontramos este restaurante de amplios ventanales para disfrutar de una excelente vista al mar. Local moderno, cómodo, amplio y con buena separación entre mesas.
Cocina de mercado con algún guiño a la cocina de autor coordinada por Pablo Chirivella, al que hemos seguido en otras andanzas, la última con Martin Berasategui. Tomamos unas croquetas de bacalao con salsa romescu, el ravioli de carabinero con tartar de algas (excepcional presentación y excelente la combinación de sabores), un foie con anguila ahumada (para los que ya nos hemos cansado de las típicas composiciones con foie), un mero salvaje con apionabo, nabo chino y trufa y, tal vez, el mejor arroz que me he comido en los últimos tiempos, por cocción y sabor, arroz con pato, setas y pebrella. Sencillamente un menú perfecto que culminamos con una infusión de piña con helado de coco y granizado de ron.
La carta de vinos es algo predecible, sencilla, sin demasiadas novedades y se echó en falta algún cava. Copas Schott y servicio del vino correcto.

Mi más sincera enhorabuena a todo equipo de Arribar porque realmente disfrutamos un menú de lujo, bien ejecutado, con todos los puntos de cocción perfectos y una presentación excepcional.
No sé cómo será en fin de semana, pero este jueves disfrutamos de lo lindo.