Desilusión

Hola, quizás no debería escribir esta crónica ya que no lo hice la vez anterior que estuve. Esa primera vez, ví una cocina creativa de la que recuerdo un plato que me impactó ( casi al nivel del caldo de garbanzos con foie que tomé en Zuberoa hace unos 10 años ) y que era una brandada de bacalao con un caldo de garbanzos espectacular y el resto de platos a muy buen nivel. También recuerdo unas natillas con helado de galleta chiquilín ... La relación calidad precio fue muy buena. Sin embargo, esta vez repetimos y nos encontramos una cocina quizás demasiado moderna, sin un rumbo muy claro, demasiado presto a tendencias nuevas como sacar todos los pescados con cocciones infimas a las que ni yo ni los demás comensales entendemos. Desilusión. Me da pena porque un cocinero que hizo aquella brandada sabe cocinar y muy bien. No voy a dar las puntuaciones reales de esta visita porque no sería muy justo con la primera experiencia