Experiencia poco placentera

A veces las cosas salen bien y otras no tan bien. Si en mi anterior visita los tickets descuento habían funcionado muy bien, en esta ocasión la experiencia no fue tan gratificante, aunque no se puede decir que fuese mala.

La crisis está atizando muy duro a buena parte de la hostelería y este restaurante es el vivo ejemplo: sábado a mediodía y local absolutamente vacío (fuimos los únicos comensales de ese día). Notamos que la estancia estaba bastante fresca y, sin preguntar nada, la responsable de sala nos indica que, como nos habíamos adelantado 15 minutos, no habían puesto la calefacción a tiempo. Sin palabras …

Siguiente detalle: pedimos la carta de vinos y nos indica que ella nos dirá las opciones disponibles. Tras decirle que nos apetece un blanco se acerca a la vinoteca y vuelve con 3 botellas en la mano: una de Mi mamá me mima, segunda marca de Don Olegario, un vino que yo no conocía y del que nos dice que es de una bodega que ha empezado a etiquetar su vino recientemente y por último una de Le Mont Sec 2012 de Domaine Huet que a la postre fue el elegido, 37€ mediante, claro. El vino muy bueno, fresco, con acidez, con cuerpo, pero muy caro. Nos llegaron a ofrecer algún vino de Zárate pero de la añada 2013, que seguramente no expresará todavía todo lo que lleva dentro a pesar de ser grandes vinos.

En cuanto a la comida, el menú estaba estipulado aunque el recibido poco tuvo que ver con el ofertado. La “coletilla” que indica que al ser productos de temporada el menú puede sufrir variaciones funcionó bien en esta ocasión. Así, lo degustado fue:

- Aperitivos. Mejillón con alga wakame, brandada de bacalao y seta rebozada en panko. Lo mejor el mejillón,con una buena textura y un buen sabor a mar y lo peor la seta, bastante insípida, notándose que no era de gran calidad.

- Crema de calabaza asada y curry con shitake a la plancha. El problema del curry es que lo inunda todo y este plato no iba a ser menos. El shitake a la plancha no estaba malo, la textura de la crema también era buena pero todo sabía demasiado a curry.

- Salteado de pulpo de la ría y pasta fresca. Un plato francamente mejorable. La pasta, al saltearla, se quedó demasiado dura y correosa y el pulpo también demasiado duro, con mala textura. No me gustó nada.

- Huevo con patatas y chorizo. El huevo hecho a baja temperatura, tenía la clara perfectamente cocida pero al romperlo la yema estaba completamente líquida. El acompañamiento, una especie de puré de patata con pequeños trozos de chorizo. No estaba malo el plato pero continúa en la línea de utilizar producto muy barato.

- Merluza con vinagreta de lima. La merluza hecha al vapor y con el punto bien logrado. Una suave vinagreta completaba el conjunto.

- Costilla ibérica estilo mexicano con rúcula. Probablemente el mejor plato del día. La costilla se presentó deshuesada acompañada por una salsa mejicana que no mitigaba el buen sabor de la carne sino que lo potenciaba. Acompañando se incluían unos brotes de rúcula que no aportaban demasiado.

- Chocolate con chocolate. Un bizcocho de chocolate acompañado de un helado también de chocolate. Un buen postre que comí gustosamente a pesar de no ser un apasionado del chocolate.

En conjunto no fue una mala experiencia pero hay ciertos detalles que hacen que nos quedásemos con un sabor de boca agridulce. Se notó demasiado el afán por emplear productos baratos para cubrir platos. El menú original incluía por ejemplo carpaccio de boletus edulis confitado, rape al pesto rojo de tomate, terrina de ave y setas del día, … platos que no se parecen demasiado a los degustados.
El coste del bono era de 29,50€, que no me parece nada barato para lo ingerido.