Hay que mejorar
Domingo, 4 amigos no sabemos donde comer. Nos enteramos por un amigo que hacen la jornada del arroz a banda en Dénia. Miramos los restaurantes participantes y decidimos ir a la Seu que tiene el menú por 15€:
2 entrantes, arroz a banda y postre.
Una vez en el local, nos recibe un chico que resulta ser un amigo mio que hacia tiempo que no veia. Me recomienda escoger el menú del dia:
6 entrantes, varios arroces para elegir y postres variados.
Vale la pena pagar un poco mas y tener mayo variedad pensamos los 4.
Los entrantes:
-Pan con torrajo y tomate
-Chupito de all i pebre, con raya y cangrejo: Suave, el cangrejo frito muy bueno
-Tataki de atun con algas: El atun sabroso y las algas muy buenas tambien
-Sepionet en su tinta: Exquisito
-Cigalitas con ajetes: Buenas, aunque en la última ocasión me gustaron mucho más
-Huevo poché trufado con salsa de parmesano y setas: Para mojar pan
El arroz:
Había varios para elegir y nos decantamos por el meloso de foie con setas.
El punto del arroz estaba algo crudo, a mi que me gusta "al dente" no me desagradó del todo pero a los otros comensales si.
Quizas fué el plato que menos gustó, una pena, le faltaba potencia al caldo, el foie era casi imperceptible y las setas poco potentes.
Postres:
Sorbete de mango: flojo
Bizcocho de calabaza: Bueno pero algo seco.
Soufflé de chocolate: Bueno
Bebidas:
-Corazon Loco Blanco 2012
-Louis Latour Chablis 2011
El servicio está bien aunque en el tema de los vinos estan flojeando, la carta es mas escueta y tienen menos referencias internacionales. La camarera estaba muy verde en el tema de vinos.
Como ejemplo decir que, al no ver en la carta vinos dulces le comenté que me dijeran que tenian de dulce para acompañar los postres y me dijo que mistela unicamente. Le pregunté si tenian PX, Oporto o Tokaj, y me respondió sorprendida que si "¿esos no son vinos de aperitivo?". Fué a preguntar y volvió diciendome que en efecto, tenian todo lo que yo había preguntado y que pidiéramos lo que quisiéramos que invitaba la casa.
Yo tomé un Tokaj y mis compañeros un PX. Pero de la marca no tenía ni idea la camarera por lo que yo que soy muy curioso y me gusta saber lo que bebo antes de irnos pregunte en la barra y aunque me costó (tuve que buscar al camarero amigo mio) al final descubrí que el PX era el Gracia de Montilla y el Tokaj el Oremus Late Harvest 2008.
Precio:
22€ menú x 4= 88
Corazon Loco = 15
Chablis = 23
Total= 126 --- 31,50€ por persona
Buen local, buena comida en general y muy buena RCP.
En la cocina hay gente joven y en la sala también por lo que he notado un bajón con respecto a mi ultima visita.
Deberian tener en cuenta estos detalles: Punto de arroz y el tema de los vinos (mayor formación al respecto)
P.D: Aunque sigo opinando que es un local a tener en cuenta si se visita Dénia espero que no sigan teniendo estos errores de cocineros principiantes (como he leido en anteriores comentarios) porque les puede pasar factura.