Cocina elaborada en pleno norte de Navarra

Camino a la Selva de Irati paramos a comer en El Molino de Urdániz, hace ya un par de años. Me ha gustado leer las opinones favorables al mismo en verema, ya que en su momento nos sorprendió su apuesta gastronómica alejada de la ortodoxia del recetario tradicional navarro. El restaurante se encuentra en la misma carretera que te lleva a Otxagavía, con una planta baja donde se accede al bar y donde se puede comer a un precio más económico, y una superior donde se haya el salón de dicho restaurante. Una vez allí nos ofrecieron un aperitivo de cortesía consistente en espuma de cerveza con gelatína de tequila y limón rallado (benditas notas del tarjetero...). Tuvimos la suerte de ir en pleno mes de abril, por lo que pudimos degustar unos espárragos caseros recién hervidos por ellos, donde te servían en un recipiente el caldo en el que se habían hecho: DELICIOSO. De segundo destaco un sabroso ciervo perfectamente elaborado. La carta de vinos es más que aceptable y variada, aunque nosotros nos decantamos por un reserva de navarra.