Exiquisito de ibérico

Ya llevan unos dos años trabajando, volvimos y de paso comprobamos su evolución, a nivel estético no ha cambiado, así que vamos al tema importante porque hubo de todo...

Los primeros, una ensalada Nicoise, varios ingredientes, mi mujer la pidió porque llevaba judías verdes y le apetecía esa combinación con las hojas varias. Lo cierto es que después de degustarla varias veces, cae en la cuenta de que no hay judías verdes, decide acabársela porque estaba muy buena, posteriormente lo comentamos al camarero, este lo comenta con la cocina, la respuesta: si, es cierto, es que no teníamos judías verdes y se disculpa.
Mal, mal en mi opinión, deberían haberlo dicho antes de preparar el plato, no?

El otro primero era un ravioli de carpaccio de buey y foie, esto va a gustos, pero yo con este plato no disfrute, es como si los ingredientes no ligaran, y a priori suena muy bien, pero a mi no me gusto y el queso fundido demasiado fuerte, insisto esto va a gustos, pero este es el mío…:-)

La cosa empezó nublada, pero como una tormenta de verano, el cielo se abre y entran los rayos de sol y nos traen los segundos, menudo cambio!!

Exquisito de ibérico, el nombre es perfecto, exquisito, un secreto ibérico hecho a la brasa y luego creo que estofado con una salsa de jamón, setas y patatas paja, buenísimo, la carne tierna y sabrosa y la salsa para mojar pan ( por cierto, el pan, al contrario que la mayoría que te lo endosan y te lo cobran, aquí no lo ofrecen, lo pides y no lo cobran), aquí si disfrute y mucho.

El otro segundo era un mil hojas con foie micuit y foie fresco a la plancha puesto encima, con frutas caramelizadas y reducción de Oporto a la miel, delicioso, quizás demasiada presencia de frutas, pero delicioso.

Llegados a este punto, los primeros ya se nos habían olvidado, honestamente, tengo que decir que solo estos dos segundos que acabo de describir, justifican la visita al restaurante. Volveremos, haber si esos primeros……..

Postre, compartimos una tarta de manzana, lejos del estándar, no me extenderé, orgásmica!!, si vas, hay que pedirla.

Vinos, bueno, otra pequeña odisea, no había carta, nos dijeron que estaban cambiando, el camarero que mostró amabilidad durante todo el servicio, no dominaba el tema, y se hizo un pelín difícil elegir una botella, a cada pregunta que hacíamos (que tienes de ribera, y el precio…) tenía que ir a preguntar, una lástima, finalmente nos hicimos con un Hito C21 de Cepa 21, (16€) diría que caro, cambian copas, servido en el límite de la temperatura (diría yo), en definitiva, muy mejorable.

PD1: buena música y buen ambiente.

PD2: después de lo descrito, se me va a hacer difícil puntuar, pero como hay que hacerlo, intentaré reflejar lo experimentado lo mejor que pueda, en este caso mejor guiarse por el texto.