Excelente cocina tradicional

La Montaña está ubicada en una casa de campo a las afueras de la ciudad de Cocentaina. Dispone de un amplio aparcamiento, jardines e incluso una pequeña área de juegos infantiles. También ofrecen el servicio de banquetes (hasta cuatrocientos comensales) en una carpa exterior acondicionada al efecto. Son varios los comedores que ofrece siendo el más bonito el del amplio ventanal con vistas al valle del Seta.

La carta está compuesta por varios aperitivos, entrantes, arroces (depende del día ofrece uno distinto), cuatro o cinco carnes y el pescado del día. Los postres son de repertorio clásico, tradicionales y muy buenos. Las mesas bien vestidas, aunque un poquito juntas para mi gusto. Ofrecen tres menús degustación, algunos con el vino incluido. El servicio atento y dispuesto a los requerimientos del cliente.

La carta de vinos, no es muy extensa, aunque suficiente, diferenciada por tipos y denominaciones de origen cuya oferta más amplia reside en los de Rioja y Ribera del Duero, más bien de corte clásico. Las copas, sin ser de marca constatable, son de cristal fino y forma adecuada. El vino se sirve a la temperatura adecuada, pero se circunscribe a la prueba.

Nuestra experiencia fue para comer y nos decantamos por el menú denominado Masía, especialidad del restaurante y compuesto por siete entrantes, elegir entre olleta o arroz caldoso de conejo como plato principal y un postre a elegir entre la selección propuesta. Presumen de utilizar los productos de su propia huerta, la cual puede observarse desde el comedor.

Entrantes:

• Pan al estilo de Laura: pan al horno con harina, aceite y panceta, tal vez lo que menos me gustó.
• Pericana: sublime, posiblemente la mejor de la comarca y la mejor que he probado, seca, crujiente, espectacular.
• Carpaccio de bacalao casero sobre lecho de tomate rallado, bueno.
• Queso Feta con tomate, aceite y hierbas aromáticas, correcto.
• Crujiente de penca con longaniza, muy bueno y de merluza con espincas, correcto.
• Coqueta con morcilla confitada, muy bueno.
• Albóndiga de carne al estilo Montaña, rellena de huevo duro, con caldo y verduras, otra elaboración sencilla pero, muy muy buena.

Arroz caldoso de conejo: buenísimo, justo punto del arroz, no demasiado caldo, muy sabroso.

De postre: tarta de mousse de chocolate negro y “Rosegons” (bizcocho cubierto de capas de helado de vainilla, con canela, caramelo y crujiente de frutos secos caramelizados). Los dos muy buenos.

Todo lo descrito, más una botella de vino tinto Heretat de Taverners crianza, agua mineral y café por 71.03 euros.

Muy recomendable por su cocina tradicional, en especial la pericana, la albóndiga, el arroz caldoso de conejo y los “rosegons”, sin dejar atrás la coqueta con morcilla confitada y el crujiente de penca y longaniza.