estilo inconfundible: miramar - paco pérez

Primer visita a la enoteca del Hotel Arts. Realmente me dejó muy buen sabor de boca, no solo la comida, sino el servicio, el ambiente y la propuesta en global.

Escogimos el menú degustación a 95 euros por persona el cual constaba de unos divertidos esnacs (no tan originales como en Miramar).

· cruijiente de palomitas (rico y original)
· tempura de berenjena y romesco (lo tomé en Miramar, muy bueno)
· berberechos con miso (rico aunque el miso un poco diluido en el conjunto)
· cucurutxo de nori y tartar de pescado (IM-PRE-SIONANTE)
· fresa con campari (original aunque demasiado frío... no me gustan las cosas frías)

Seguimos la comida con...

· tàrtar de atún con tomate, mostaza y yuzu (muy rico el bicho... me encanta el atún)
· canelón de calabacín con buey de mar (profundo, conjugando el calabacín con el sabroso buey de mar).
· vieira con ou de reig (oronja) y sabayón de patata (muy muy bueno)
· Lenguado con iberico, macarrones de patata y cigalas (muy bueno, deliciosa la meunière de jamón ibérico)
· Filete de cordero con nyoquis de hierbas y setas (des de mi punto de vista el filete muy bueno, el acompañamiento muy sobrio, no me gustan los nyoquis esfèricos... y aquí había a montones... lástima).

terminamos el menú con dos postres de impecable ejecución:

· frutos rojos con queso fresco y vinagre balsàmico (un orgía de sabores, no coments).
· conguito (buen postre, aunque no a la altura del anterior).

Fantásticos petits fours para terminar.
Servicio del vino impecable, muy muy bueno, aunque los precios sean caros, el buen servicio de debe hacer pagar.