De Floriana

Restaurante del hotel homónimo en Molinaseca, en pleno Bierzo. Fui un par de días esta Semana Santa, y los detallo a continuación:
Primer día:
- Aperitivo de queso de cabra y cebolla caramelizada: tan sencillo como sabroso.
- Salteado de pulpo, langostinos y trigueros con crema de garbanzos: buen punto de los ingredientes principales. Y la combinación con la crema es espectacular.
- Rodaballo en salsa de cítricos y sus pieles confitadas: el trozo más grande de rodaballo que me han puesto nunca. Y en su punto a pesar del grosor. Los cítricos constituyen un acompañamiento ligero y que realza el sabor del pescado.
- Arroz con leche y texturas de canela: presentado como un trozo de tarta y helado de canela. A mí me gusta el arroz con leche con grano visible pero meloso en boca, así que encontré el arroz corto de cocción. Aún así, muy logrado el helado de canela.
- Vino: Guitián Barrica
Segundo día:
- Aperitivo: una espectacular fuente de setas al ajillo con la que quedamos alucinados. Jugosas, sabrosas, abundantes....
- Terrina de foe con reducción de vino dulce, pasas y reineta: acompañada de pan tostado ( pan, pan ). Rica terrina perfectamente salada. Tremenda la reducción con las pasas.
- Timbal de bacalao y pimientos sobre salteado de verduras y cecina: lascas de buen bacalao y pimientos del bierzo. Nada sorprendente pero muy rico.
- Carrillera de ternera en jugo de mencía con verduritas al gratén de manchego: tiernas, con esa salsita de mencía para mojar...
- Salteado de frutos rojos con helado de nata y balsámico: sólo por las moras de árbol que llevaba ya triunfó.
- Vino: Peique Selección.
Mención especial al crocanti de bacalao por parte de mis acompañantes ( todos los que lo probaron dijeron que era excelente ).
Correcto servicio del vino.
El servicio, tanto en restaurante como en hotel, amable, atento y siempre procurando que estés a gusto. Un diez.
Tengo que dar las gracias a Jose " Peixe", el cocinero, por enrollarse tanto con nosotros ( como siempre ) y ser un tipo majo como pocos. Su local Vinomio en Ponferrada merece visita para tomar un buen vino en un sitio especial.