Peixample, extraordinaria materia prima y gran elaboración

Hemos comido en un nuevo restaurante de Barcelona con la mano en la cocina de Aitor Olabegoya, que ya antes había estado en el restaurante del Hotel Arts de Sergi Arola. Se nota la mano de este resturador que prima una magnífica materia prima. Seguimos el menú degustación con una serie de mariscos de primera calidad extraordinarios, junto con algún apunte de cecina de buey japonés, todo ello acompañado de un vino albariño fresco y suave, O Rey. Buen comienzo. Seguimos con más marisco, gambas rojas y langostinos junto a diversos pescados blancos, todo fresco, muy bien presentado y extraordinario. Todo ello regado con un Xarelló Electio del Penedes. Buen maridaje. Acabamos con un dado de ventresca de atún, soberbia y espectacular, gran final regado con un tinto Predicador. Bien los postres, el café y el cava Torelló, que lo hemos elegido para brindar y que aunque estaría mejor como aperitivo o con los pescados, es un buen cava para brindar por una buena comida familiar. He de añadir que la carta de vinos, bien preparada y de una calidad exquisita, domina varias denominaciones de aquí y foráneas con buena representación de vinos clásicos y modernos. Un gran restaurante al que le deseamos grandes éxitos, que lo tendrán si mantienen ese nivel de calidad.