Cal y Arena

Perdonad que empiece por mi valoración personal, que es aceptable.
En las diversas ocasiones que acudido a este restaurante, el resultado ha sido satisfactorio, ni más, ni menos.

Me agrada mucho el ambiente, distribución y decoración, incluso la música del local. Me encuentro cómodo y disfruto de la compañía, y la comida, que si no es emocionante, es buena para mi gusto.
Del menú largo, lo mentado, de mas de 10 platos, me hicieron vibrar, el wok de verduras, los hand rolls de ventresca de atún y una estupenda papada de cerdo de cocción ultra-lenta sobre brasa (+ de 16H, realmente buena.

La carta de vinos, bueno, se salvan algunas referencias interesantes para los que nos gusta probar cosas de fuera. El servicio, empezó correcto y acabo un poco anárquico... Pero yo soy de los que no le importa servirse el vino uno mismo....

Uno de los puntos fuertes del local era la coreografía de cocineros y camareros en el interior de la barra. La simpatía de estos y el servicio y eficiencia en la explicación de los platos. La extremada y necesaria limpieza de una cocina a la vista de los clientes, etc.

Pues bién, esto tan importante para el devenir de este restaurante se ha tornado irregular. No es tan limpio... Algunos camarer@s no eran todo lo eficientes y simpáticos que si son otros. No se ven la buenas caras que habían antes... Dangerous.. no sé el motivo, pero solo hay unos pocos....

Total que como se despisten un poco con esto, lo que era bueno/suficiente dejara de serlo.