Mucho ruido y pocas nueces
Decepcionante experiencia en el nuevo local que Albert Raurich (ex jefe de cocina de El Bulli durante 7 años) ha abierto en Raval, pretendiendo fusionar la cocina asiática con la tapa española.
Desde luego la puesta en escena no deja indiferente: desde la calle se accede a un bar de barrio cutre a más no poder (con su minitv de las antiguas y todo), y solo al fondo, tras atravesar unas cortinas de metal, se abre una nueva sala con una barra que se extiende llena de encanto y glamour alrededor de la cocina.
Enamorados del ambiente sugerente y prometedor no dejamos llevar y optamos por el degustación largo de 8 platos. Los entrantes, nueces caramelizadas, sunomono y wantun frito, nos dejaron un tanto confusos (todos entrantes básicos de chino y japo de tercera regional). El rollito vietnamita y el yakitori de pollo de corral (muy correctos si, pero nada más) acrecentaron nuestra perplejidad (nos habiamos equivocado de local..?). Siguió una navaja thai que no aportaba gran cosa y una ostra en sake caliente que al menos resultó algo nuevo e interesante. Pero nuestro entudiasmo se apagó definitivamente cuando nos sacaron un trocito de nori, arroz y ventresca para que nos montaramos nuestro propio maki sushi (no veas, qué ilusion..!). La minihamburguesa oriental y la cazuelita de verduras nos cogieron ya de bajón, y la royal de dashi no logró quitarnos la sensación de desamparo.
Hueco, descafeinado, desvaido... platos y sabores que sólo sorprenderán a parvulitos que no hayan pisado nunca un asiático de verdad. Nada nuevo ni en cocina oriental ni en tapas españolas de autor, ni mucho menos en la fusión entre ambas. Hype fashion con un packaging excepcional, pero indudablemente emasiado básico, sin riesgo, sin contrastes, ni texturas, ningún hallazgo, ningún plato para el recuerdo...
Los 90 eur. por persona no ayudan.
Es la segunda oportunidad que daba a este local, y será la última.