clasico homenaje
Restaurante de corte clásico que destaca sobre otras ofertas por varios aspectos, la elaboración de arroces, la utilización de materia prima de primera calidad, su barra y el servicio de ésta.
El local es sumamente acogedor y esta dividido en un salon principal y reservado, además de una amplia barra en la que se puede comer y tapear de manera más informal. La decoración es típica manchega, entre madera y ladrillo cara vista. La vestimenta de las mesas, vajilla y mantelería acorde con el establecimiento.
Respecto a la comida mencionar que se puede degustar desde unos mariscos de Santa Pola, hasta unas cocochas al pil pil, pasando por arroces, carnes, legumbres, gazpacho manchego, etc. Mencion especial merece el apartado de tapas, de nueva inaguración, el cual se articula mediante una extensa carta de pequeñas raciones, opción sumamente interesante ya que alarga la oferta del establecimiento hacia algo más informal y por lo tanto permite o bien comer de esta forma o comenzar la comida con un buen tapeo y un vino por copas. Tambien cabe destacar el impresionante guiso de alubias con bogavante, la calidad de la legumbre y la perfección en la elaboración del fondo de pescado dejan en un segundo lugar al marisco estrella del plato.
Nosotros es esta visita nos decantamos por unos excelentes aperitivos degustados en barra; torreznos caseros con almendras, esquisitos, manita de cerdo a la plancha con langostino, perfecta ejecución y plena de sabor, berenjena ligeramente rebozada con miel, el sutil rebozado le confiere una textura especial, muy buena, chupito de crema de champiñón, perfecto, quizás con algo de exceso lácteo, sepionet de playa, tiernísimo, en su punto, explosión en la boca del cefalópodo, en el que se nota la seña de identidad de la casa, cocina sencilla, sin artificios innecesarios y con una materia prima excelente. Mención aparte merece el servicio de barra, a cargo de un único camarero, el mejor que he visto nunca, atento, servicial, pasional, discreto, pendiente de cada detalle, con ganas de agradar y de hacer bien las cosas, un placer sentarse en un taburete y ser atendido por una persona con este nivel profesional, de diez, desde este foro recomiendo realizar toda la comida en la barra merece la pena.
Tras los entrantes, pasamos a la mesa, y pudimos degustar una arroz a banda, perfecto en su punto y ejecución, y es que cabe destacar que en El Bodegón es donde se sirven los mejores arroces de la zona, el punto de cocción justo, con sabrosos y generosos “tropezones” de rape, emperador, gambas y calamar, el fondo para su elaboración potente de sabor y con el aceite justo, sin formar “lagunas” en la paella, aspecto este último muy importante, porque ya se sabe que en ciertos locales potencias los arroces a base de inundarlos en aceite del sofrito, con la consiguiente pesadez de después. El servicio de mesa enaltece aun más si cabe el de barra, ya que sin llegar a ser malo es bastante más flojo, coincido en el descontento de otros comentarios anteriores vertidos en este foro.
Respecto a los postes, quizas sea el aspecto más mejorable del establecimiento, es conveniente que los actualice y aligere, considero que una elaboración tracional no tiene por que ser recargada ni excesivamente pesada, destaca la leche frita, muy buena, a mi entender el mejor postre.
Otro aspecto que cabe mejorar es el del vino, con unas 40 selectas referencias de Rioja y Ribera en su mayoría, se hechan en falta más oferta de la zona, más inquietud enológica, una selección más cuidada y variada, que busque la sorpresa del comensal y el compromiso con el terruño. Aun asi el servicio es correcto, probamos un Muga crianza, gran caldo clásico, servido a temperatura correcta y en copas schott, lo que ayuda lógicamente a su disfrute.
En definitiva, una de las mejores opciones de la ciudad para darse un clásico homenaje, o tomarse una cerveza con unas tapas y disfrutar de su maravillosa barra-bar.