Especialistas en pescado.

Restaurante que data del S.XIX ubicado en el centro de Estocolmo, en una zona con mucho ambiente.
Decoración un tanto inverosímil que auna clasicismo y diseño sueco. El local mantiene suelo y techo originales (o casi). El suelo es de madera y el techo de cristal mate con tubillos de cobre ensamblados formando rombos. En las paredes (que combinan madera, alicatado blanco y pintura azul claro opaco) hay exposiciones fotográficas. Iluminación a base de unas lámparas de audaz diseño. Las mesas excesivamente juntas, defecto o característica común en Suecia.
Da cabida a un gran número de comensales de todo tipo y edad, y resulta animado y fashion.
Cocina sueca tradicional con toques innovadores, especializada en pescados.
La carta consistía en una hoja tamaño doble folio coloreado en rosa y diseño rompedor por una cara y en la otra recogía la carta en sí, con la fecha del día de autos. Te la puedes llevar luego.
Tomamos de entrantes "Carpaccio de remolacha con crema de queso y nueces tostadas" (originalísimo) y "Vieiras fritas con jarabe de Oporto, puré de ceps y crujiente de nueces" (delicioso).
De segundos, "Salmón frío marinado ligeramente salado con patatas a la crema de eneldo" (soberbio) y "Halibut a la plancha con Cangrejos de río y Cantharellus" (jamás pensé que se podría elaborar tan bien el fletán).
Cada uno de los postres, que mantenían el nivel, llevaba aparejado una sugerencia de vino dulce, distinto en cada ocasión.
La carta de vinos, carísimos, está presentada también en simples folios y es realmente extensa. Baste decir que conté hasta 15 referencias españolas en tintos y 31 en blancos. Mejorable el servicio del mismo.
En cuanto al servicio en general, realmente saben lo que hacen. Muy serio y cuajado. Manejan el pescado con soltura y profesionalidad. No hay más que observar a los camareros presentar un plato, desespinar una pieza...
Muy recomendable para los amantes del pescado.