No creo que un restaurante esté obligado a tener cerveza, cierto es que puede ser que para algunas personas les produzca una sensación de vacío (a mí también me la produciría) si no se supliera con una basta cantidad de opciones como destilados, generosos, vinos, champagne y demás... No es necesario pedir una cerveza para empezar una comida o aperitivo, en las Bierwinkel hay más de 50 cervezas y sabes que si quieres cervezas ya sabes donde ir...