Bueno pues discrepo en esta ocasion con mi querido KAR hoy a la vuelta de una visita a la Bodega Torre Oria hemos comido en ca Baviera, hay cambios fisicos en el local desde la ultima vez que estuve, comimos Setas frescas de temporada con ajitos tiernos e hierbas con muslo de pato con crema de almendra y manzana postre crema valenciana semifria con canela vino Casta Don Angel Bobal 2000 uno de la tierra, bien todo, la carta bastante correcta y con notas de cata algunos vinos, un detalle; el servicio, Xemi con simpatia como siempre en fin comimos bien y nos fuimos contentos, nos costo sobre 24 euros sin vino
Me sumo e identifico totalmente con el comentario de Mirian, no entiendo como se puede incluir este llamémosle restaurante a una lista de recomendaciones, muy, muy, muy flojito en todo, mucho mas un bar de carretera que un restaurante! A mi, definitivamente, no me gusta nada! Lo siento!
Restaurante con el encanto que le da su antiguedad, su decoración llena de objetos muchos de ellos de la Valencia de interior que tantos y tantos ignoran, con encanto por su atención esmerada en el servicio a las mesas, con encanto por sus platos distinguidos, fruto de una cocina finamente elaborada a partir de productos autoctonos. Y en fin todo incluso la juventud del resto de los comensales de esa noche, cosa que no esperaba, dice mucho de que la juventud tiene paladar, aprecia las cosas bien hechas y no todos van por ahi locos matantadose a alcohol, velocidad, y otras drogas.
Para termirar un ¡Adelante Xemi babiera! estas en el camino )y nunca mejor dicho)
EL otro día estuve con Xemi Babiera y con su discípulo Peter, nos prepararon una cena buenísima; todos lo platos iban perfectamente emplatados, sus sabores eran complejos,el servicio bueno, el local típico, seguro que existen locales más bonitos que ese, pero realmente yo fui a comer, no a mirar como es el local, yo creo que tiene su encanto, la materia prima es muy buena, y la forma que tienen de ensamblar los sabores es perfecta. Pero como ya se ve hay gusto para todo el mundo. El precio, un poco alto, pero merece degustar, ese tipo de comidas.
Este restaurante consta en las principales guías incluyendo la Michelin... Obviamente lo importante no es aparecer sino merecerlo y en mi opinión en esta última visita el menú de desgustación estaba excepcional, aunque es cierto que no es barato. Pero hasta el precio es relativo....
Servicio del vino voluntarioso, con buenas referencias pero mejorable.
NO entiendo como alguien puede recomendar un restaurante así. En mi dilatada vida gastronómica, muy pocas veces me he sentido estafada de esta manera. El servicio fue pésimo,el local es sucio y deteriorado. Han confundido viejo con antiguo. El polvo y la grasa es igual de antigua que la posta. La materia prima es nefasta y sirven platos que han sido elaborados dias antes. La relacion calidad precio,un timo. En la mayoria de las guias gastronómicas ya no se atreven a recomendar un sitio como este.
Xemi Baviera hace una cocina moderna pero apegada a los productos de la tierra, en un establecimiento un tanto 'sui-generis' enmarcado en una bonita venta del siglo XVII. A mi personalmente me gusta más su cocina de invierno. Buena selección de vinos, aceptable cristalería y servicio razonable del vino. Algunos detalles por pulir.