Menú para michelin
Saludos,como comentan otros foreros,el boroa siempre a sido un sitio donde se ha comido de maravilla,no esperaban la estrella,ni les hacia ,ni les hace falta,siempren han llenado sus comedores,y han dado las mejores bodas de la zona,este mismo domingo,jareaba ,y estaba lleno,lo dicho siempre se ha comido muy bien,y ademas no han elevado los precios con relaccion a la estrella michelin,que les callo del cielo,lo que si he notado es que en esta ocasion tenian un menu un poco mas dirigido hacia la michelin,con pinceladas algo mas modernas,eso si sin pasarse,el servicio como siempre bien,el entorno precioso,todos los platos ricos,pero nada que te sorprenda,al menos a mi,si acaso los postres me gustaron bastante, os relato el menú:
Aperitivo
Carpaccio de vieira y aguacate con gelatina de tomate y espuma de cebolla caramelizada
Bombón de foie y Sauternes en cubierta de palomitas Sobre puré de manzana y pan de chocolate y especias
Flor de huevo en su nido con foie y glaseado de habitas tiernas
Sushi de morcilla y berza Sobre su brandada con crema de alubias de Gernika, palillos de sésamo
Taco de bacalao a la brasa sobre callos gelatinosos y espuma de salsa vizcaína
Degustación de jabalí en ragout y corzo en asado breve
Ravioli de piña y coco sobre texturas de chocolate
Tocino de cielo de fruta de la pasión con helado de Granny Smith y crema ligera de vainilla
Café
58,00 € + I.V.A ( BEBIDA no incluida ).
Me tome un Mar de frades,y una copa de tinto garnachas viejas de campo borja,no me acuerdo del nombre,un gin-tonic de citadelle,a 11€+iva,eso si me pareció un poco caro,para el sitio que era y la poca preparación que me hicieron.
