Restaurante Ca l'Arpa. El Rebost d'en Pere: Excelente cocina de producto


De camino hacia casa, el domingo al mediodía pusimos rumbo a Banyoles, y nos dirigimos a Ca l'Arpa para degustar la cocina de Pere Arpa, un maestro de los fogones.

El hotel-restaurante, con una estrella michelín y dos soles repsol, está situado en pleno centro de Banyoles, junto al núcleo histórico y a 10 mn a pie de su famoso lago. El edificio donde está situado es una casa de estilo modernista rehabilitada. La sala principal es acogedora, predominando los colores claros, elegante, minimalista y funcional. Las mesas son muy amplias y están bien vestidas. La separación entre ellas es buena. El servicio de sala es amable y profesional. Buenas copas Spiegelau. La bodega posee 300 referencias. Ese dia Montse Lao, esposa de Pere y sumiller estaba en un congreso en la Champagne y fue Pere Arpa quien se encargó del servicio del vino.
Nos instalaron en una mesa muy bien situada, desde la que se podía ver una parte de la cocina. Tras mantener una agradable conversación con el chef, pasamos a elegir la comida.

Optamos por el menú de temporada.

Empezamos con unos snacks acompañados por una refrescante copa de cava,

Nos sirvieron :
Ravioli de Manzana y butifarra negra Terrina de Foie en forma de butifarra
Tostadita con un rollito de cabeza de cerdo
y mantequilla al curry.
Todo excelente.

Como primero tomamos unas Sardinas marinadas con puré de garbanzos y pipas de calabaza un clásico de Pere Arpa, buena presentación, sabrosisimo, un plato excelente.

Seguimos con un Lenguado relleno de ceps (boletus) acompañado de espinacas frescas buena presentación, cocción perfecta, la mezcla de sabores muy lograda. También excelente.

A continuación siguió, Ternera a la brasa con un ligero puré de patata, colmenillas y una salsa a base de jugo de la vianda La carne estaba cortada en pequeños filetes, roja , sabrosisima, tiernisima, perfectamente cocinada. La salsa mezclada con el puré recordaba los tiempos de la niñez, estaba tan buena que como hacen los niños pedimos una cuchara para no dejar nada en el plato, ya no nos quedaba pan. Todo excelentísimo.

De postre, tomamos un pastel de crema catalana con frambuesas y granizado de piña, Pere Arpa nos explicó que confeccionó este postre recordando su infancia. Que magnifica asociación de sabores y texturas. Chapeau !!

Regamos la comida, con 2 copas de vino blanco, Signes DO Penedes y una botella de agua de 1 l.
El pan casero, de buena calidad.

Bajamos a un pequeño salón muy coqueto para tomar 2 buenos cafés acompañados de 2 suculentos brownies de chocolate, "mamma mía "...

Estamos delante de una cocina de gran altura, elaborada con excelentes productos de proximidad, tradicional con un toque de modernidad.
La pastelería es del mismo nivel, difícil de encontrar en la restauración, los amantes de la repostería disfrutaran del momento. A la entrada del hotel-restaurante hay una pequeña boutique donde se pueden comprar vinos, tartas y pasteles, que están diciendo cómeme...
Pienso que Pere Arpa forma parte de esos maestros cocineros apasionados por su trabajo, que no se ponen sobre un pedestal, de contacto sencillo y muy humano.

Como nada es perfecto, el restaurante no tiene parking, pero se puede aparcar muy cerca en una zona azul.

La nota ascendió a 62,97 €/persona (Menú temporada 50 €, pan , vino, agua y cafés 12,97 €). RCP Excelente. Restaurante muy recomendable. A visitar aunque no se esté por la zona. Volveremos seguro.

  1. #1

    Jeronimo

    Te acordaste de darle recuerdos de mi hijo y decirte que se ha casado?

  2. #2

    Jeronimo

    Menudo festival os habéis montado este fin de semana.

  3. #3

    Gastiola

    Razón tenías. Dan ganas de darse una vuelta por la zona. Menudo par de homenajes que te has dado.
    Me resulta curioso ese lenguado relleno, de primeras si lo leo en carta me lo hubiese pensado pero diciendo tú que está rico me sirve y me sobra. Un saludo.

  4. #4

    Jotayb

    Hola Joan, este local ya lo fiché cuando lo colgó Jerónimo y con tu crónica ha quedado marcado en la diana ;-)
    Cómo me gusta volver a la niñez cuando pruebo algún plato que me trae al presente esos sabores de antaño...y esos brownies de chocolate, ummmmm.
    Tú sigue por este camino compañero que el día que pueda seguiré sin dudar tus pasos.

    Un saludo compañero.

  5. #5

    Joan Thomas

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    Si, en cuanto llegué al restaurante, le di recuerdos de Carles y Anna y le dije que se habían casado.
    Pere se me queda mirando con los ojos abiertos, sorprendido, y me dice... Carlos y Anna me dieron la noticia personalmente el jueves pasado, pues estuvieron aquí camino de Andorra... Le expliqué que a quien conocía era a ti y que le había transmitido los recuerdos de parte tuya... En ese momento nos dijo... pero que pequeño es el mundo... nos pusimos a reír y comenzamos una amena conversación. Nos transmitió un saludo para ti.

    Un abrazo

    Joan

  6. #6

    Joan Thomas

    en respuesta a Jeronimo
    Ver mensaje de Jeronimo

    Pues si. Por lo que habíamos leído y por lo que tu nos habías hablado del Pere, nos habíamos ya hecho la idea de que comeríamos muy bien, al menos en Ca l'Arpa, pero francamente no nos esperábamos este altísimo nivel en Ca l'Enric y en Ca l'Arpa. Ha sido un fin de semana de fábula ;-) tanto por el redescubrimiento de la Garrotxa como por el placer gastronómico.

    Un abrazo

    Joan

  7. #7

    Joan Thomas

    en respuesta a Gastiola
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    A ver si te animas y nos encontramos en mitad de camino, mas o menos. Como le decía a Jeronimo en respuesta a su comentario precedente, fue un fin de semana fabuloso. Pues si, ese lenguado estaba delicioso... gracias por hacerme confianza ;-))

    Un abrazo Jon

    Joan

  8. #8

    Joan Thomas

    en respuesta a Jotayb
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    Hola Juanjo,

    Este hombre hace una cocina tradicional con un toque de modernidad, que te hace recordar el sabor de la cocina de nuestras madres y abuelas. Los brownies, te puedo asegurar que jamas había comido uno igual...
    Mientras el cuerpo aguante... adelante, pero tu no te quedas corto ;-)))

    Un abrazo

    Joan

  9. #9

    Alberto.Freire

    Cómo te cuidas Joan!!!! Con lo que me gustan a mí las setas ...

  10. #10

    Joan Thomas

    en respuesta a Alberto.Freire
    Ver mensaje de Alberto.Freire

    Hola Alberto,

    Mientras el cuerpo aguante... ;-)) Si tienes la oportunidad de ir por esa zona, es un restaurante muy recomendable.

    Un saludo

    Joan

  11. #12

    Joan Thomas

    en respuesta a Jeronimo
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    Vaya faena !! Me parece curiosísimo, Tu crees que una reunión de sumillers puede durar 10 días ? Por que no le llamas y le explicas lo que os ha pasado... porque me parece muy raro.

    Un saludo

    Joan

  12. #13

    Jeronimo

    en respuesta a Joan Thomas
    Ver mensaje de Joan Thomas

    Justamente es lo que he pensado, por eso he borrado el post.

  13. #14

    Joan Thomas

    en respuesta a Jeronimo
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