Impecable

Cada vez que bajamos a Málaga (creo que ya es, un poquito, nuestra Málaga) visitamos a Antonio para comer en su casa. No lo dudamos... es que nos trata tan bien...

11 de julio. Buena temperatura y bonito día. Reserva previa. Hora de comer. Hambre. Combinación perfecta para dejarse caer por Dom Vinos. Afectuosos saludos con Antonio y charla distendida... comer pasa a un segundo plano cuando estás entre amigos. Es probable que algo de lo probado y catado se me quede en el tintero. Efectos de tardar tanto en escribir un comentario.

En la mesa nos esperaba una botella... botellonazo más bien, de vermouth Perucchi. No se cómo puede alguien manejar semejante trasto pero de ahí salieron un par de vermucitos para ir abriendo boca. Con un surtido de panes y magnífico aceite de oliva.

Seguimos con un carpaccio de gamba con un Edosela espumoso. Carpaccio con sabor, jugoso y bien aderezado.

Sorpresa. Gazpacho. ¿Sorpresa un gazpacho? Pues sí... si en vez de ponerlo con su típca guarnición de pepino, tomate, pimiento... te lo ponen con unos fabulosos berberechos, sí es una sorpresa. Si para maridarlo te ofrecen vodka (sí, sí... vodka... con dos cooooo...), pues en ese casi sí es una sorpresa. Si se piensa bien, como nos dijo Antonio, el bloody mary también es tomate con vodka. Aquí el maridaje fue "doble". Por un lado decir que el gazpacho estaba muy bien y la combinación con berberechos fue sorprendente y resultona. Maridaje doble porqu alargamos el Edosela anterior y además teníamos el maridaje con el vodka Xellent. Armonioso maridaje con el espirituoso. Potente, fuerte, pero armonioso. Es más que añadimos, por sugerencia de Antonio, vodka al gazpacho y... perfecto. Nada que objetar. Efectivamete, un bloody mary andaluz.

Un arroz. Arroz de bogavante. Meloso, perfecto de punto, potente de sabor. Maridado con un Petjades rosado de uva merlot. Me gustó más el arroz que el vino pero, el maridaje, muy bueno.

Gazpachuelo y Viña AB. Nada que comentar, salvo remitirme a mi comentario anterior. Tremendo plato. Comería gazpachuelo todas las semanas. Un plato desconocido para mi hasta hace unos meses pero que se ha convertido en un "must" (como dicen ahora), una necesidad. ¿Seré un yonki del gazpachuelo?

Cabrito asado. Mantequilla pura. Se deshace. Sabor, ternura, suavidad... Soy un irredento del cabrito asado y, este que sirven en Dom Vinos, me gusta mucho, mucho, mucho. Maridado con un vino canario, tierra también rica en ganado caprino. El vino en cuestión es 7 Fuentes El Lance 100% listán negro del Valle de la Orotava.

Prepostre. Tabla de quesos. No soy quesero, no es ningún secreto. De hecho no me gusta el queso. Pruebo todos a ver si hay suerte y alguno me gusta o, de repente, me convierto. Lo siento... no es así. Maridado con un vino francés de Jura. Arbois Cuvee Sacba (o algo así) de Jacques Puffeney. Vino total y absolutamente desconocido para mi. Pero me gusto y mucho. Los quesos fueron salvajemente disfrutados por mi mujer (creo que tiene genes ded ratón... si no, no es explicable su gusto por el queso... ). Yo probé todos menos el Stilton y algunos me "gustaron".

Postre. Ayyyy... el postre. Un trío de esos deliciosos dulces de Candy´s. Un riquísimmo brownie, un crepe relleno de crema de mango (o era de fruta de la pasión? No recuerdo bien) y un vasito con chocolate rubio... Maridado con una de mis debilidades, vino de naranja de Bollullos. En esta ocasión un vino naranja de Bodegas Saucy. Goloseo puro y duro.

Rematamos con GT de Magellan para mi y con un Oban con hielo para mi mujer.

Si hay dudas sobre lo que en esa casa se ofrece... vayan y vean.
Si hay ganas de descubrirlo... vayan y vean.
Si ya se conoce y se quiere repetir... irán. Solo hay un problema; crea adicción... y creo que estamos enganchados. Y no me pesa, no se crean.