¡VALE LA PENA EL YERBAGÜENA!

No fue casualidad, ya ibamos recomendados por una amiga y no era una "cita a ciegas". Hay que seguir las indicaciones que están en algunos cruces de Campillos y si no preguntar por la estación, poco antes de llegar, en la Avenida, encontramos el restaurante, desde fuera no es lo que en cuanto traspasamos la verja, nos esperábamos. Javier Carmona nos aconsejó el menú degustación del momento, en consonancia con nuestros gustos (más pescado que carne): Queso añejo en aceite de oliva para untar, gustoso, fuerte, apetitoso... Ensalada de tomate a la yerbagüena, con el gusto auténtico del tomate de antes. Croquetas de jamón ibérico con nueces al all i oli de membrillo, con este no sabíamos qué nos íbamos a encontrar y fue un descubrimiento, ninguno de los sabores sobresalía por encima de los demás. Parrillada de verduras de temporada con salsa romesco, las verduras en corte grueso y el romesco muy suave. Tartar de atún con cebollino, para untar; un pescado muy sabroso y con el toque fresco del cebollino:¡una delicia! Para acabar (yo ya no pude), mi marido probó la Carrillada de ternera con cremoso de boletus, dijo que el gusto más intenso de la carne , no quedaba tapado por la crema. Para terminar: Tarta de manzana crujiente con helado de pan de Calatrava. Tuve que preguntar qué era el "pan de Calatrava", y es una especie de bizcocho, que unido al helado, da una textura más gruesa.
No habíamos probado uno de los vinos que vimos en su bodega, y allí lo hicimos. Rioja "Biga" de Bodegas Luberri.
¡Vale la pena conocer este restaurante! Cuando estás allí, parece que el tiempo se haya detenido. No hay prisas, el tiempo fluye y, si quieres conversación o información de la zona, ¡Javier Carmona tiene tiempo! Nos aconsejó una visita a una charca a las afueras del pueblo, donde puedes ver una colonia de flamencos, a tan poca distancia, que parece que estés en algún parque natural.