No fue casualidad, ya ibamos recomendados por una amiga y no era una "cita a ciegas". Hay que seguir las indicaciones que están en algunos cruces de Campillos y si no preguntar por la estación, poco antes de llegar, en la Avenida, encontramos el restaurante, desde fuera no es lo que en cuanto traspasamos la verja, nos esperábamos. Javier Carmona nos aconsejó el menú degustación del momento, en consonancia con nuestros gustos (más pescado que carne): Queso añejo en aceite de oliva para untar, gustoso, fuerte, apetitoso... Ensalada de tomate a la yerbagüena, con el gusto auténtico del tomate de antes. Croquetas de jamón ibérico con nueces al all i oli de membrillo, con este no sabíamos qué nos íbamos a encontrar y fue un descubrimiento, ninguno de los sabores sobresalía por encima de los demás. Parrillada de verduras de temporada con salsa romesco, las verduras en corte grueso y el romesco muy suave. Tartar de atún con cebollino, para untar; un pescado muy sabroso y con el toque fresco del cebollino:¡una delicia! Para acabar (yo ya no pude), mi marido probó la Carrillada de ternera con cremoso de boletus, dijo que el gusto más intenso de la carne , no quedaba tapado por la crema. Para terminar: Tarta de manzana crujiente con helado de pan de Calatrava. Tuve que preguntar qué era el "pan de Calatrava", y es una especie de bizcocho, que unido al helado, da una textura más gruesa.
No habíamos probado uno de los vinos que vimos en su bodega, y allí lo hicimos. Rioja "Biga" de Bodegas Luberri.
¡Vale la pena conocer este restaurante! Cuando estás allí, parece que el tiempo se haya detenido. No hay prisas, el tiempo fluye y, si quieres conversación o información de la zona, ¡Javier Carmona tiene tiempo! Nos aconsejó una visita a una charca a las afueras del pueblo, donde puedes ver una colonia de flamencos, a tan poca distancia, que parece que estés en algún parque natural.
Rte. Yerbagüena. Grata sorpresa en Campillos (Málaga)
Nos lo habían recomendado en varias ocasiones, hasta que fuímos. El Restaurante Yerbagüena se encuentra en las afueras de un coqueto pueblo a mitad de camino entre Antequera y Ronda, Campillos. Una vez allí nos sorprendió el buen trato, simpático y amable, del personal del restaurante, gente sana.
Nos dejamos recomendar por el dueño, Javier Carmona, y nos decidimos por un menú degustación que él mismo nos sirvió. Empezamos con una ensalada de jamón de pato con vinagreta de manzana y frambuesas. Después pasamos a un timbal de foie con queso de cabra caramelizado al Pedro Ximenez, aunque las tostas para untar no eran caseras, sino de una marca comercial. Continuamos con una porrilla de espárragos trigueros con huevo trufado y terminamos los entrantes con un arroz de erizo de mar EX-QUI-SI-TO. De pescado, bacalao confitado con cremoso de patatas y ajos tiernos. Siguió un fricandó de ternera con senderuelas y puré de celerí. A destacar la mantelería y el menaje. Ya de postre tomamos parfait de café con frutas del bosque y coulant de chocolate caliente con helado de vainilla, una delicia.
Como no pudo ser de otra manera a esta buena mesa la acompañó una mejor carta de vinos y como aspecto positivo cabe resaltar el bajo precio de ellos. Recomendados de nuevo, nos inclinamos por un Dávila, albariño d.o. Rias Baixas: 18€, para continuar después con un Taverner 2005 de las bodegas Huerta de Albalá: 27€. Cristalería a la altura.
La sorpresa fue mayor al enterarnos del precio del menú degustación: 35€ sin vino.
Por último decir que el restaurante Yerbagüena quedó finalista 2008 en el premio al mejor restaurante rural de Málaga, según el diario "Málaga rural" y "Turima".
Vale la pena desplazarse hasta Campillos y comer en el "Yerbagüena".