Desde su traslado a Valencia tenía pendiente esta visita a la Cuina de Boro.
Local amplio, muy bien decorado, con mobiliario cómodo. Vajilla y cubertería muy buenas.
Nos prepararon un menú equilibradísimo, muy abundante, consistente en:
Ensalada de pato con alcachofas y reducción de PX
Milhojas de verduras gratinado
Croqueta de chipirones en su tinta con crema de carabineros
Crujiente de morcilla de Burgos con habitas y cebolla caramelizada
Lomo de corvina salvaje
Rabo de toro estofado
Postre
En dicho menú destacaría la calidad de la materia prima y el respecto a sus sabores, con el toque justo de creatividad. Espectacular la croqueta de chipirones en su tinta y el rabo de toro.
Servicio eficaz y simpático con Mayte en la sala, ejerciendo de sumiller con discreción y elegancia. Muy buen servicio del vino. PVP sin vino.
Nosotros íbamos con un menú cerrado de 35€ (vinos aparte) y me ha parecido más útil poner el precio sin vinos, ya que en eso uno puede ser más o menos prudente...
Para haceros la boca agua.... https://www.verema.com/foros/gastronomia/temas/659891-cata-194-de-la-pena-la-verema-la-cena
Utilizamos cookies propias y de terceros con finalidades analíticas y para mostrarte publicidad relacionada con tus preferencias a partir de tus hábitos de navegación y tu perfil. Puedes configurar o rechazar las cookies haciendo click en “Configuración de cookies”. También puedes aceptar todas las cookies pulsando el botón “Aceptar”. Para más información puedes visitar nuestra Ver política de cookies.