El encanto de Maite

Evolucionando y yendo a más. Tres comensales, en comida, a priori, de trabajo. Mientras disfrutábamos de la carta de vinos, amplia, completa, más de 200 referencias, detalle de la casa, crema de calabacin con crujiente de yuca, que acompañamos con dos finos y una cerveza. Optamos por un foie caramelizado con chop suey de mago y anis estrellado (destacable) y unas habitas con chipirones con setas; trompetas de la muerte, cantharellus lutescens,... (muy buenos). Como plato principal, solomillo de buey, chuletas de lechal, y un magnífico mero salvaje (en el punto perfecto, magnífico). Dos postres (que no probé). Acompañamos con dos botellas de Cesar Principe 2004, estupendamente servido y en unas magníficas condiciones. Finalizamos con cafés (muy buenos). Y ahora si, terminamos con tres gin tonics (uno de G'vine y dos de Martins Millers), invitación de la casa. Mucha calidad en las materias primas, sencilla ejecución pero con un estupendo resultado. Cristaleria Riedel. Servicio con ganas de agradar, el cual va aderezado con la profesionalidad y el encanto de Maite.