Clásico parador
En un viaje de vuelta de Cantabria, decidimos hacer parada y fonda en la monumental villa de Lerma, en la que hacía tiempo que no parábamos. Presidiendo su plaza mayor, una de las más importantes de España, se encuentra el Palacio Ducal, sede del parador. El comedor ocupa un lateral de palacio y es grande y espacioso, con esa atmósfera tan especial de los paradores clásicos. Mesas con buena separación.
La cocina es la típica de estos establecimientos, buena pero no brillante. Pedimos el menú de parador que constaba de un entrante de queso de la zona, morcilla y chorizo de Burgos y una sopa castellana correctos, una merluza con pisto sabrosa y fresca y un “combi” de asados castellanos (lechal y cochinillo) de buena calidad y correcto punto de asado, con patatas panadera incluidas. De postre, un enorme y casero plato de natillas. Lo dicho, bien, pero no especialmente brillante.
La carta de vinos es excesivamente previsible y bastante cara. Además las copas con el símbolo de paradores no acompañan mucho. El menú venía con dos copas de vino, un blanco y un tinto de la DO Ribera del Arlanza que no estaban mal del todo. Paradores debe intentar mejorar en este aspecto. Servicio amable y efectivo.
Pues eso, un Parador más. Se come razonablemente bien y no demasiado caro, el menú que pedimos eran 37 euros y no me pareció excesivo para lo que recibimos. Lo mejor sin duda, la atmósfera palaciega. Lo peor, los niños gritones y recalcitrantes y peores todavía sus padres, que no los controlan y les dejan campar a sus anchas. Y luego nos quieren echar a los fumadores…hay que joderse.