Restaurante muy nuevo realizado en un antiguo y enorme bar de chato de

Restaurante muy nuevo realizado en un antiguo y enorme bar de chato de vino y dominó, de Torrent. El local me gusta mucho como ha quedado.
El servicio tanto de camarero como de sala, tal y como ya se ha comentado, es muy joven y le falta rodaje. La atención es máxima por parte de ellos.
Tienen una vinoteca a la vista a la entrada y la carta de vinos está francamente bien y con unos precios contenidos salvo en tres o cuatro referencias (el cava Dominio de la Vega Brut Reserva Especial lo tienen a 45 euracos), pero en el resto se pueden disfrutar con una RCP muy buena.
Tomamos el menú desgustación compuesto por ocho platos: 4 entrantes, Rodaballo, Presa y dos postres. Y no estuvimos contentos. Las raciones rozan la ridiculez, unos mejillones con una espuma estaban congelados y sin sabor, luego llego una sepia (presentada como si fuera un truco de magia con humo y to) en un caldo de pollo y que, a pesar de ser dos trocitos, me dejé uno por no reconocer un sabor extraño. El rodaballo estaba rico y limpio, pero pasado un poco de punto, la presa muy hecha por lo que perdió todo el disfrute gastronimico, el postre primero a base de cerezas desguesadas con unas bolitas tipo helado del hueso de esas cerezas y el postre final, con una manzanita confitada estupenda acompañada de un helado de vainilla tambien muy rico ... aunque corto.
Un Cava en los entrantes Carlota Suria Brut Nature y un Martinez Bermell: 134 euros.
Demasiado. Volveré en unos meses a ver.