Carne excelente

Viendo el Miércoles noche el reportaje del programa "Comando actualidad" sobre productos gourmet, uno de ellos la carne de Buey, decidimos visitar el Mesón el Riscal. En restaurante dispone de varios comedores. Nos ubicaron en el comedor de diseño el cual era amplio, con buena iluminación, y con óptima distancia entre mesas.

En su página web se puede encontrar toda la información sobre el local y sobre su historia, motivo suficiente para no extenderme.

Todos los elementos de sobremesa muy correctos. Cristalería Eisch. Nos acomodaron en la mesa y nos dejamos aconsejar. Lo primero que te mencionan es la especialidad de la casa, o sea la carne de Buey. Hablar de la carne de buey y su autenticidad en muchos locales y mercados llevaría horas de debate. Aquí no hay trampa ni cartón. Solo su presencia, color, olor, textura y sabor puede llegar a emocionar. Ante ti se posiciona la mejor carne de Buey, una carne que se puede cortar con la mirada, pura mantequilla en boca. Así es el Buey de CABU, ni más ni menos.

No tomamos mucha cosa, es más, creo que la ración de carne es tan generosa que acompañado de sus excelentes patatas fritas y su ensalada de la casa va uno más que sobrado. El cambio de piedra se efectúa por parte del personal de sala en el momento adecuado. Además de lo mencionado comimos Jamón Ibérico de bellota y flor de queso de espirdo. El jamón con un corte excelente, y muy apropiada la combinación con el queso.

La carta de vinos amplia, con referencias y precios muy buenos, con especial hincapié a DO RD, Rioja y Toro. El servicio del vino se limita al descorche y primer envinado, por lo tanto no se puede catalogar de bueno dicho servicio.

El trato al cliente educado, atento y preocupándose constantemente sobre nuestras sensaciones. No agobian.

Los precios del ágape son los siguientes:

- (1) copa de vino RD (1,94 €)
- (1) Vermouth blanco (2,04 €)
- Servicio de pan (1,11 € x 2)
- Jamón Ibérico de bellota y flor de queso de espirdo (17,31 €)
- Carne de buey a la piedra (20,37 € x 2)
- Ensalada de lechuga, tomate y cebolla (4,44 €)

- Mousse de chocolate de Tanzania (4,81 €)
- Sorbete de limón al cava (4,81 €)
- (2) cafés (1,76 € x 2)

Bodega:

- San Román 2006 (26,39 €)

Importe total: 108,23 € + 8 % IVA = 116,89 €.

Al pedir la cuenta nos ofrecieron un licor a nuestro gusto, informando previamente que era gentileza de la casa. Tomamos (2) GT de Citadelle con schweppes. Una deferencia a los que últimamente no estábamos acostumbrados. Es de agradecer estos detalles. Eso es ganarse a un cliente.

Un saludo.