La carne es exquisita.... el problema puede estar en la mesa, pero el material es de orgasmo. Preparada a mi gusto en casa fué indescriptible (unas lajas que sobraron de la comida y que llevé paa cenar) pero si que noté en el restaurante que, por ejemplo, la sal no la saben manejar y no utilizan sales buenas o quizá, mejor dicho adecuadas (malas no son seguro... no creo que sea materia en la que escatimar), era demasiado basta y muy poco fundente....
Unas horas mas tarde, con flor de sal bretona en casa, fue indescriptible.
Y coincido que mis expectativas no se vieron colmadas en el restaurante, pero, despues en casa, sobradamente (no si la gestion en camaras puede influir... yo soy de sacar en casa una buena pieza de carne el dia antes de comerla, y quizá por la noche, tras varias horas a temperatura ambuiente buena, mejoró la cosa...
Buey a la piedra
Además de la carne me llamó particularmente la atención la carta de vinos y es que cuando veo una de estas características, me pongo "nerviosillo" y quedo como absorto.
Buenas referencias muy nombradas por aquí casi a precio de tienda y es que así da gusto porque no sabes que vino elegir.
Buen restaurante , con varias salas, a nosotros nos ubicaron en la primera, el entorno era bastante bueno, con un diligente y esmerado servicio.
Pedimos un par de entrantes, jamon y queso, y el mencionado carpaccio de Buey. El Jamón magnífico, ibérico y con perfecto corte. El queso curado también delicioso.
Llegamos a la carne, muy buena , pero no se si tenía tan altas las expectativas o que la parte del buey no era la apropiada, la nuestra no contenía casí el veteado que aparece en las fotos , asi que quedé algo desilusionado.
Las raciones de carne creo recordar que son de 500 o 600 gramos para 2 personas, cortados en finas lonchas para hacerlas a la piedra y las patatas que las acompañaban estaban también deliciosas.
Eramos cuatro, Tomamos 2 botellas de agua, 3 cervezas, un oloroso, una botella de Dominio de Atauta creo que 2004, un poco tánico todavía para mi gusto y creo que un solo postre y cafés.