Sin pena ni gloria

Coincido en muchos de los comentarios, tanto buenos como no tanto. Comimos un pudin de calabacín y puerro con demasiado huevo y poco sabor a las verduras. Después una ensalada con esturión y pera con helado del mismo, una fórmula que funciona en el sabor pero que no me convence en cuanto a las texturas y temperaturas. A continuación el buey a la teja. Para mi gusto demasiada sal para los filetes que son muy finos. La carne bien pero depende del corte que te toque. A nosotros nos tocó filetitos de contra o de culata de contra, eso sí muy limpios y de aspecto envidiable. Después de comernos el plato que traen (yo calculé que podría haber unos 600 g de carne), nos ofrecieron si queríamos un poco más (como 300 g más) de otro corte más fino, al que nos "invitaron". El postre fue chocolate de tanzania con frutos rojos liofilizados, el chocolate muy bien pero la liofilización de los frutos rojos no es ningún acierto. La carta de vinos está bastante bien y los precios son muy ajustados. El servicio y la atención muy bien, y con cierta rapidez a pesar de tener la sala llena. Las "tejas" calientes las van cambiando sin tener que pedirlas, están bastante atentos. Otro asunto son los humos, que ya ha sido comentado ...
A mí personalmente me gusta más la "vaca", o la carne con un poquito de grasa. Pero esto ya no entra en la valoración del local.