Sigue en su línea

Aunque hemos ido a tomar alguna ración de pie junto a la siempre bulliciosa barra durante estos tres años desde la última valoración, esta vez nos hemos decidido por reservar en el pequeño comedor.

No ha cambiado nada en absoluto, salvo el que ya es zona libre de humos, muy de agradecer en un salón tan pequeño.

La carta apenas ha cambiado, cosa que nos sorprendió un poco. Menos mal que siguen manteniendo un buen nivel en la cocina.

El servicio en sala atento y rápido.

La misma cestita de panes variados que la otra vez y un detalle de la casa, que en esta ocasión, consistió de taquitos de cazón en adobo y algún boquerón frito, que acompañamos de dos copas de cerveza fresquitas muy bien tiradas.

Comida para tres personas:

Entrantes al centro para compartir:

- Ensalada de tomate raff con jamón y lascas de parmesano: Sencilla pero sabrosa combinación.

- Chopitos con alcachofas: Diminutos y frescos chopitos ligeramente salteados junto con unos trozos de alcachofa al dente. Presentado sobre una salsita elaborada con su tinta y un pelín de aceite. Deliciosos.

- Boletus con huevos trufados: Clásico de este local que siguen elaborando bien. Los huevos escalfados aromatizados con trufa rallada.

Platos principales:

- Risotto de boletus: En su punto. Muy cremoso y de intenso sabor.

- Mollejas de lechal salteadas con trigueros: Buena ración de mollejitas, muy bien pasadas, crujientes por fuera y sin grasa. Sin previo aviso, unos trocitos de calabacín sustituyeron a los trigueros.

- Ragout de venado con arroz Basmati: Como siempre muy potente de sabor y con una salsa realmente rica. La carne esta vez, un pelín fibrosa y dura.

Postres:

- 2 de crema de yogur con frutos del bosque: Bien.

- 1 de crema de queso con ciruelas pasas: Bien.

En la sobremesa, nos ofrecieron un platito con unos dulces hojaldrados y unas trufas.

La carta de vinos es más generosa que hace tres años, o eso me pareció. Los precios siguen siendo interesantes. Pedimos Capellanía 2007 (24€ inc. IVA) servido bien de temperatura y en cubitera. Copas de diseño moderno Schott. Siguen sin estar atentos a rellenar.

Precio total: 141.90€ (inc. IVA, 3 x 2€ de pan y servicio, 1 refresco a 2€, 2 cervezas a 2.60€ cada una y un café a 1.90€).

Nota: El precio por persona indicado es lo que estimo que costaría comer en este local con IVA y sin bebidas.