Restaurante Xarma: Irregular y un tanto decepcionante


Xarma fue en parte una decepcion, pues si bien algunos platos fueron excelentes la valoracion general no es demasiado buena y menos teniendo en cuanta que algunos aspectos no eran apropiados de un restaurante de nivel. Parece que los chefs piensan que solo con ofrecer una gran cocina basta y no es asi.
para empezar con lo malo, el servicio del vino flojo, copas de baja calidad y carta de vinos muy corta. el servicio muy atento y servicial pero se espera algo mas cuando se pagan esas cantidades.
pedimos el menu degustacion, en general algunos platos muy buenos (excelente el tartare de cecina con helado de foie, las verduras cocinadas sobre base de tomate y manzana y el secreto iberico). buen menu pero quiza un poco cargado, mezclar foie y secreto para terminar se hace pesado sobre todo para cenar, lo que me hace pensar que el menu globalmente no esta muy pensado.
los postres muy flojos, chocolate en polvo sobre helado de piña poco fresco y no ayuda en nada a la digestion.
en definitiva, si mejoraran ciertos aspectos el restaurante ganaria muchisimo ya que algunos platos como las verduras son exquisitos. son sin duda aspectos en los que no es demasiado complicado mejorar los que le darian el salto de calidad.

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