Por fin llegó el día.

Llevaba años leyendo las buenas críticas del local en Verema y empezaba a darme vergüenza, viviendo tan cerca de Gandía, no haber ido todavía a ponerme en manos de Rubén. Así que cuando llegó a mis oídos la posibilidad de formar parte de esta quedada no lo dudé. Era la ocasión perfecta de matar dos pájaros de un tiro, disfrutar de la cocina, la bodega y el trato de Rubén y conocer a unos cuantos veremeros y puedo anticipar que en ambos casos se cumplieron mis altas expectativas.

El menú se basó en platos de pescado, que armonizaban mejor con los champagnes que íbamos a beber, pero no pude dejar de babear cuando vi encima de la mesa de la cocina unos chuletones con una pinta exquisita. En la próxima visita, que la habrá, uno de esos no se escapa.

Empezamos con unas cervezas en la barra mientras esperábamos a todos los comensales y cuando pasamos a la mesa nos esperaban dos panes de hogaza diferentes con los que dimos cuenta de un AOVE...La cena había empezado.

-Jamón enrollado en rosquilletas y almendras. El jamón bueno y de las almendras no quedó ni una en toda la mesa.

-Anchoas caseras y piparras. De un tamaño muy grande y buen sabor.

-Ensalada en escabeche casero de bonito. Me encantó el punto del escabeche.

-Salmón, tzatziki y aguacate. Unos tacos de salmón marinado unas pocas horas con una especie de iogourt ácido. Buena mezcla.

-Bonito y su caldo con setas. Que bién sentó ese caldito.

- Tataki de atún con sésamo, mayonesa de soja y crema de pistacho. Espectacular.

Y cuando ya empezábamos a estar completos, Rubén nos trajo una tabla con 4 quesos de oveja, todos excelentes destacando la mini Torta del Casar. Qué vicio!

Llegamos justitos a los postres pero no se podían dejar perder una tarta jugosísima que no recuerdo de qué era con helado de vainilla y sobretodo una torrija con helado de turrón que no pude dejar de comer hasta que la terminé.

Acompañamos los cafés con unas rollitos de anís hechos por Merche.

En cuanto a los vinos, la experiencia fue muy buena ya que no he bebido demasiados champagnes de pequeño productor y la ocasión era única. Un punto y aparte merece el despliegue y el servicio de copas por parte de Rubén. Según mis cálculos unas 70 copas diferentes pasaron y se quedaron en la mesa, todas ellas perfectamente envinadas y servidas. Casiná!!!

Los champagnes fueron:

- Pierre Gimonnet et Fils “Cuis Premier Cru Brut NV”
- Pierre Peters Cuvée de Résérve Brut NV
- Marc Hebrart Blanc de Blancs Brut NV
- Camille Savés Carte d’Or Grand Cru Brut NV
- Jean Lallement et Fils
- Un champagne artesanal que trajo Jorge (elmesias).

Con los postres y los dulces bebimos dos madeiras: Barbeito boal i Barbeito Colheita malvasia 2002 cask. Los dos muy buenos pero a mi me ganó el de Boal.

Sin duda, unos de los mejores momentos de la cena fueron las conversaciones entre Diego (Maresme) y Rubén (Vinsimes). Que se podrían resumir en:
M- Que color tiene ese vino, es un Viñasol reserva del 84?
R- Si, pero no está en buenas condiciones, lo tengo de decoración en la barra.
M- Que no está bueno? Eso lo dices tu...
Y en ese momento solo parecían faltar las palabras mágicas:
M-A que no hay huevos a abrirla?
A lo que Rubén no tardaba en recoger el guante y todos a beber.jajaja!

Las risas se repitieron cuando la conversación volvió a empezar minutos después.
M- Ese cognac de qué año es?...jajajaj, por supuesto con el mismo final. Cognac de Gandía de 1920 en la copa y todos a beber.

Qué grande Diego y qué grande Rubén!

Y con esas pasó una velada genial, pasadas las 2h de la madrugada, con buenas risas y buena comida y bebida. Qué más se puede pedir? Sólo una cosa, repetirla.