Nostalgia

Un local "todo terreno" que en otro tiempo (era pre-Covid) se visitaba prácticamente cada mes con motivo de la peña valencianista y que tras la desconexión de la peña y el confinamiento ha hecho que hayan pasado casi dos años sin volver. La celebración de una jubilación ha hecho que la morriña del distanciamiento se apague con una nueva visita.

Sin cambios en el local más allá del acoplamiento a las normas de pandemia; afortunadamente tampoco cambios en el personal ni en el producto ni en el servicio. Parece que hemos atravesado el túnel del tiempo pero no es así, el tiempo nos ha atravesado un poco a todos.

Menú pactado como es de rigor en estos casos de comida grupal (sobre 40 comensales) distribuidos en mesas de 8-9 con buena separación. Unas cervezas y alguna manzanilla (sin que se sepa filiación) previas en las mesas de la acera (¿terraza?) mientras va llegando la gente. Para beber con rellenado de copas correcto, un monastrell alicantino Sericis de cepas viejas 2016 más interesante de lo esperado en estos eventos.

Para comer y compartido al centro:

. jamón ibérico: siempre bueno, siempre bien cortado. No falla.

. escabeche de bonito con falso pilpil: una elaboración emblema de la casa: ración más ajustada que otras veces y algo menos trabado el conjunto.

. calamar playa. Deslumbrante pieza, perfecto paso por el fuego y un adobo ligero. Superior.

. salteado de setas con ajetes: aunque las setas ni los ajetes estamos en su temporada buena, cumplieron.

. chuleta de vaca madurada: la carne a la brasa sigue siendo su fuerte. Los menos carnívoros y concienciados en el mundo sostenible se fueron a por otro clásico: el bacalao al pilpil siendo unos buenos lomos y una buena salsa en servicio individual.

.  mix de postre: con su fruta pelada (sandía, melón, fresas, piña, cerezas) bien de madura y sabor y unos complementos de tocino de cielo (muy recomendable) y helados, en especial el de violeta, a los que les sobraba la decoración de caramelo líquido que más resta que aporta.

Con los esperados regalos, buenos cafés y copas de cava de Chozas Carrascal brut servido en ajustada dosis y que el homenajeado amplió. Hubo que correr para no quedar fuera de ser pillados por el toque de queda en la calle.