Algún pero en algún plato
Escondido detrás de la calle Trapería, en un céntrica calle de Murcia, podemos encontrar el local, ambientado con una decoración moderna e intimista con colores oscuros, es cómodo y agradable, las mesas son amplias con buena separación.
Nos ofrecieron la posibilidad de tomar dos menús gastronómicos, uno de ellos basado en el buey wagyu. Pero finalmente optamos por comer a la carta.
Para los primeros encontramos en la carta un apartado de chacinas, con Jamón, lomo Joselito, cecina, etc. Despues, croquetas y buñuelos, o ensaladas y algún arroz. Quizás algo floja la carta en este apartado.
Para los segundos, pescados y carnes con una buena selección de carnes de diversas DO como, avileña, wagyu o angus.
Empezamos con un aperitivo de la casa, una crema de berenjenas con gambas muy rica. Para los primeros nos decantamos por croquetas de boletus, croquetas de ibéricos y un plato de jamón ibérico con pan y tomate. Las croquetas de ibérico estaba muy ricas, pero las de boletus no nos gustaron, el rebozado estaba algo correoso, el jamón ibérico acompañado de un delicioso pan cristal con tomate.
Para los segundos, elegimos el tepanyaki de buey wagyu con verduras, y la trilogía de bacalao. Pues bien, el buey estaba delicioso con unas verduritas perfectas de punto crujientes y frescas, muy bueno. Sin embargo el bacalao no convenció mucho, teníamos en el plato tres formas diferentes de preparar este pescado, rebozado, pero no un rebozado al uso, algo pesado. Luego otra preparación con pisto y pasas, la mejor de las tres, muy rico, y una tercera con azafrán que terminaba cansando. Hay que decir que las raciones son bastante generosas.
De postre tomamos un variado de chocolates que consistía en diferentes tipos de chocolates o preparaciones, con humo, en un recipiente hermético. Sinceramente no nos convenció mucho, le faltaba algo de finura.
Una buena carta de vinos con buena selección de cavas y champagnes, más riberas y riojas, pero también otras DO. Nos ofrecieron , muy acertadamente, un Casa de Las Especias 2004 de Yecla, un vino goloso muy rico, perfecto de temperatura y bien servido.
La experiencia en Trapería 30, resultó agradable en general, una sala muy cómoda, un servicio muy bueno y cercano, algún pero en algún plato. Desde luego, según nuestro punto de vista, creemos que está por encima de la media en el panorama gastronómico murciano.
