Trapería 30

Gran descubrimiento este Traperia30,a pesar de encontrarse en un recóndito y oculto lugar de Murcia. Nos costo Dios y ayuda encontrarlo, producto de problemas de Parking, guias nefastos y falsas indicaciones de camareros,pero valio la pena.
En todo restaurante pretendidamente de autor,que el chef te reciba personalmente y te aconseje sobre la velada es imprescindible, y aqui Antonio de Traperia cumple con creces.

Empezamos por probar las croquetas de boletus y el buñuelo de sepia, buen principio de la velada.Apostamos luego por el teriyaki de atun con cuscus(el segundo mejor cuscus que he probado jamás)y salsa wasabi, en una palabra EXCELSO.El Micuit de foie sobre compota de manzana supuso un final aceptable a los entrantes.

Como platos principales degustamos unas Kokochas con boletus SUBLIMES, y un rape negro de las profundidades del cual teniamos mas expectativas, pero que supo a poco,era bastante vulgar,amen de estar complementado con un esparrago absolutamente insipido.

El vino era un JOSE PARIENTE joven del 2006,a un precio anticrisis.Afrutado y con un bouquet aceptable, yo lo definiria como un vino de taja facil,pues entra muy bien.

Para acabar petit four y cafes pues los cinturones ya apretaban,despues de un dia de orgia gastronomica iniciada en el infraponderado "El Chato" de los Alcazares.

Resumiendo,cocina innovadora y producto fresco (no habia nada caducado)de muy buen quehacer en los fogones, y un discurrir de la velada agradable, amenizada con amaneramientos y charlas profundas sobre la vida entre amigos.Uno tiene la sensacion de que la magia de la cocina fluye en este lugar y que cuando te das cuenta la materia prima se ha convertido en arte,como si gnomos o duendes ocultos se hubieran encargado de ello.