Orgía jerezana
Acudimos al restaurante gastronómico, sin espectáculo, aunque se escucha de fondo y cuando vas al baño puedes echar una breve ojeada.
Poco más que añadir en cuanto a la comida. Pedimos el menú largo (65 €), bien de precio. Algunos platos buenos, otros muy buenos (como la Merluza Asada, Hinojo Marino Encurtido, Hojas de Borraja y Consomé de Anguila o los Panes Crujientes de Morcilla, Caldo de Alubia de Gernika y “Alma de Jerez” ) y alguno espectacular (como los tallarines de Calamar con un Toque Picante y Caldo de Chipirón o el Pichón Asado y Reposado, Lascas de Chalota a la Parrilla, Tomate y Estragón). Un menú muy de raíces norteñas, mezclado con un punto andaluz y sobre todo nada pesado, cosa que se agradece pues solo se puede tomar para cenar.
El vino merece capítulo principal. Aparte de la carta de vinos, que no ojeé, pero supongo que está bien, tienen 3 acompañamientos (normal, premium y superpremium) para cada menú corto o largo. Estos maridajes pueden ser jerezanos, no jerezanos o mixtos. Por ser la primera vez e ir a por todas elegimos el superpremium jerezano, que tiene un precio elevado (110€) y que a mí me hizo pensármelo antes, pero que no me arrepentí en absoluto, por las joyas jerezanas pero sobre todo por el cariño y las explicaciones que dedica Juan Manuel del Rey, copropietario y jefe de sala. Todo servido en excelentes copas Riedel.
Algunas joyas que pude beber: Fino La Ina de los 70, Amontillado fino de A. Blázquez de los 60, Manzanilla Pasada Francisco García Velasco de los 60, Jerez Viejísimo Gaspar Florido 25GF, Oloroso De la Riva...
El servicio está a la altura de restaurante con estrella.
No nos cobraron el agua, buen detalle. Ni ningún extra más (servicio, pan, etc).
Luego pude conversar con Juan Manuel y es un enamorado total del vino de Jerez al que da gusto escuchar.