Experiencia para los sentidos

Tres comensales, uno de ellos bastante reacio a este tipo de gastronomía... la esencia de Quintaforca, el saber hacer de Rosa y de Xavi se ganaron el reconocimiento incluso de este escéptico.
Quintaforca representó para nosotros, ante todo, un paseo para los sentidos. La vista nada más llegar se regala en el espacio íntimo y mágico creado por Xavier Fabra, propietario del local y creador del maravilloso ambiente que allí se respira, así como de la elaboración culinaria. Empiezas degustando los platos también por los ojos, tan estupenda es la presentación. El olfato, antes de probar cualquier plato, los olores inundan la pituitaria preparando el paladar. Y el gusto, tanto en los vinos - gracias por descubrirnos el Acústic! - como en los platos. Hay momentos de sabor tan potentes que sin darte cuenta cierras los ojos para degustar mejor.
Disfrutamos, y mucho.

Xavier cambia el tast cada quince días. Estoy deseando que llegue ese cambio para volver a Quintaforca!