Nuestra esperada vuelta a Quintaforca

Hacía un año que no volvíamos a casa de Xavier y qué mejor que celebrar la entrada de mi blog de Club AMIGAS Gastronómicas en Verema y hacerle una visita. Ha cambiado un poco el formato y lo que antes eran platos individuales y algunos para compartir, ahora son todos individuales. Ha incrementado dos euros la degustación pero sigo pensando que está muy acorde con la materia prima utilizada, la composición de los platos, su elaboración, la calidez, el mimo y todo lo que envuelve a una mesa. La compañía también pone su granito de arena. Al comentarle que me gustaron mucho los vinos de las Bodegas Altavins (D.O. Terra Alta), nos recomendó Jorn que resultó ser todo un acierto. Nos preparó un menú para Marina que supo portarse bastante bien. De todos los platos, me quedo con las Hojas de alcachofa con aceite de trufa, naranja y queso fresco, Pequeña ensalada de bolets, escarola de cabellos de ángel y nueces, por su contraste: Micuit de foie, tomate confitado dulce con pan tostado con aceite y chocolate; Bacalao confitado a baja temperatura con alubias del "ganxet" y espinacas y como no, con la selección de postres. A pesar de haber seguido todos los consejos que suelo dar, no pude con todo, el estofado de jarrete ni lo toqué porque no podía más y eso que no probé ni el pan. Marina se lo pasó pipa con Zero y con Lila y con los corchos que pudo coger y tirarlos por el ventanal que hay en el suelo de uno de los comedores para ver cómo caía al lado de los cientos que hay. Entramos a las 15,00 y salimos a las 19,15 horas. Me ha encantado comprobar que Xavier sigue con su misma filosofía. Gràcies Xavier.