La estrella de la zona .

Este comentario va a ser como la velada, sencillo y concreto, además de que Isaac y Toni lo han relatado todo magníficamente, poco más se puede decir.

Local famoso por la calidad del producto, especialmente la gamba de Denia.

Este jiennense , alicantino de adopción , selecciona y paga la mejor gamba que hay en la zona , la cuece al momento con agua de mar , la enfría con agua de mar y mucho hielo y la conserva a 0º , un máximo de tres días , si no recuerdo mal , con lo que tiene que hacer números y predicciones , para abastecer a todos los ávidos clientes de este manjar .

Local grande, clásico y con unas peceras para el marisco que invitan a la segregación del paladar.

Su máxima, producto y justa elaboración, nada que enmascare el sabor, ni siquiera el exceso de temperatura.

Pulpo seco, típico de la zona, aunque con gran acierto no lo deja secar del todo, con lo que se consigue una textura mas agradable y mejor sabor, creo yo.

Rico pescadito frito, salmonetes, raya y plateros, en un punto perfecto, crujiente por fuera y jugoso por dentro.

Sepionets, con su tinta y todo su interior, pasados por plancha y poco mas y con un sabor contundente, debido a sus entrañas, deliciosos.

Unas almejas gallegas a la sartén, de calidad, como todo lo de esta casa, vino, aceite y un breve paso por la sartén hasta abrirse.

Y la estrella invitada de la noche, la espectacular Gamba de Denia, cocida como hemos comentado, si una fisura en el chasis, lo que hace que la carne este prieta, turgente, sabrosa, y si, sigo hablando de la Gamba.

El jugo de la cabeza se merece un renglón aparte, un sabor muchísimo mas sutil que el resto de cabezas de marisco que me he llevado a la boca , sabroso , toques dulces , otros mas potentes , bueno lo resumo , había dos personas que no chupaban nunca las cabezas , yo ya me relamía , pues señores no probé ni una .

Como remate una tarta de queso, bastante anodina, pero quien repara en esto, después del recital de buenas elaboraciones, después de ese remate final, después de la atención exquisita y generosa de Javier y todo su equipo, yo la verdad no.

Sin duda cuando vuelva por la zona llevare a mi mujer que le encantan las gambas, obligatoriamente, para beber Gramona tres lustros y Do Ferreiro, atentos a que la copa no se quedase vacía, buen servicio.

Decir que lo pagado fue un lujo, ya que este manjar suele rondar precios astronómicos, pero no mas que unas angulas, bastante menos, parecido a un buen jamón y similar a muchas ricas cosas, y una vez al año no hace daño, si se puede, claro