Sabor

Com ja l’han comentat anteriorment, només afegiré que em va agradar la sobrietat de la decoració, que personalment vaig trobar molt elegant. És un restaurant petit que m'agradaria recomanar a tothom que cerci una cuina farcida de sabor. Servei molt atent, afable i eficient, fins i tot quan es va començar a omplir la sala, que sabé tractar a mon fill (a despit de que no els va arribar el meu avís al fer la reserva mitjançant verema). Carta curta però intensa, a més de 2 menús (només ens oferiren el menú degustació després de demanar-lo expressament i no ens digueren res del menú de carxofes). Carta de vins força extensa (un llibre de mides més que respectables) en la que només vaig mirar els vins negres catalans, amb preus per sota de x2. També tenien una mitja dotzena de vins dolços a copes. Vi servit a bona temperatura en copes Spiegelau prou correctes. Beguérem una copa de Juvé&Camps Milesimé 2009 (4,18€) i una ampolla de Furvus 2009 (28,22€). A més de l’obertura, tast i primer emplenat, ens anaren omplint les copes amb regularitat.

Dinar familiar. Optàrem per la carta. Tot el que tastàrem tenia una acurada presentació, una flaire captivadora i un gust intens. Ens oferiren 4 saborosos tipus de panets casolans (olives, ceba, especiat i normal), que anaren reposant sense càrrec. Començàrem amb 4 aperitius servits alhora: Bloody Mary sense alcohol (no m’agradà gaire, però a ma dona i ma filla els encantà), salmó farcit de mascarpone (molt gustós), seitó adobat (excel.lent punt de vinagre) i verat en escabetx (deliciós). A continuació, un altre aperitiu: crema de pèsols amb foie (agradable combinació).

Dels primers plats, espectacular gust del risotto (20,35€). Subtils i lleugers els papardelle amb tòfona (23,98€) i uns ravioli amb gambes i bolets (20,63€) que van saber a poc. Divertida presentació dels bunyols de bacallà (10,45€), que conquistaren a mon fill.

Dels plats principals, tendríssim i gustós el cérvol (24,31€), tot i que el meu fill demanés que li caldria més salsa de xocolata. Una mica poc fetes per al meu gust les cuixes del colomí rostit (33,55€), tot i que el pit el vaig trobar perfecte i gaudí la guarnició de cebetes confitades i crema de moniato. Contundent i al punt el filet de vedella amb crosta i raviolis de carbassa (26,95€).

M'agradà especialment la presentació del "lingot d'or" (12,16€), consistent en 2 lingots de gelat de xocolata i gerd amb cobertura daurada, guarnits amb uns gerds pintats d’or i un parell de Physalis peruviana que no vaig trobar que aportessin res positiu. Potent i concentrat el gust del coulant de xocolata amb gelat de taronja (12,21€). No vaig tastar el tiramisú amb gelat de Baileys (11,55€), però la meva dona el va gaudir amb escreix.

A més, prenguérem un parell d’ampolles d’aigua (3,30€/ut.) i un tallat amb els seus fantàstics petit fours per a tothom, que no apareixen al compte.

L’únic punt negatiu, la sorpresa de veure al compte 18,70€ en concepte de 4 “pa i entreteniment” que no vaig veure prèviament enlloc. No dic que el deliciós pa, casolà i reposat de franc amb generositat, i els aperitius no els valguessin. Ans al contrari. El que no m’agradà fou que no tingués cap notícia de la seva existència fins a l’arribada del compte.

Resumint, cuina d'autor adaptada als productes de temporada que he gaudit amb fal.lera i procuraré sovintejar tant com em permeti la meva butxaca. El recomano absolutament, tot i que no és gens barat.