Calçotada y más opciones

Lugar de referencia en calçots cercana a Valencia, de calçots de cultivo privado y que pronto llevarán cerca del cauce del Turia que incluso permitirá visita al campo y luego a comer el producto.

Local ya descrito, a reventar de gente en comidas y cenas en estos dias especialmente, que ofrece como atractivo el menú de calçotada (28.50€) pero que no hay que olvidar la opción de chuleta de ternera madurada de kilo con excelente presencia e algunas mesas.

Personal de servicio en sala muy amable y servicial con algún despiste derivado del volumen de clientes.

Para beber hay un vino en la mesa como recomendado Rompesedas 2006 tan desconocido como aparentemente viejo. Nos decantamos por un blanco interesante Caraballas un verdejo ecológico y orgánico 2015 de bonita botella bien de temperatura, servicio dado a catar y autoservicio salvo algo ocasional: horribles las copas que hacen imposible pasar del aprobado.
Agua sin gas Cabreiroa, dos botellas grandes.

Cuatro para comer, dejando aparte opciones de asado como cochinillo, cordero; opciones de parrilla como la chuleta comentada, chuletitas, entrecotte, solomillo y alguna más; aparte muchas, muchas opciones de entrantes, varios arroces y pescados; enorme cantidad de psotres caseros.
Menú completo de calçotada implica:
. rebanadas de pan tostado (más que tostado se queda en caliente sin tostar), tomate y ajos, pero tomate no para restregar sino rodajas de tomate valenciano de buena calidad aunque escasa cantidad. También aceite de oliva aunque básico y servido en porrón (¿ilegal?).
Allioli de membrillo, algo curioso y muy interesante.
Longaniza casera; en realidad fuet, de buen comer, entero para la mesa.
. reparto de baberos y guantes de plástico que viene las tejas de calçots hasta decir basta. En nuestro caso hasta 3 enteras y media más para rematar. Los calçots son tiernos (casi verdes en sus hojas), de tamaño más hacia pequños (el consumo acelerado no les deja engordar), bien asados hasta las hojas verdes que no tocan fuego y queda curioso en la mesa; luego se mantienen calientes de forma notable pero por algún método fuera de la brasa que además concreta agua que no consigo acertar.
La salsa romescu (tomate, ñora, almendra, avellanas, ajos, aceite de oliva, vinagre y algún secreto personal de resultado correcta sin más, servida en cuenco y ración personal.
. parrillada que incluye morcilla (buena), alubias (pasadas de cocción), longaniza como butifarra catalana (correcta) y alcachofas a la brasa (buenas aunque algo duras) y aparte bandeja de chuletitas y algo de panceta (buenas). Acompaña alioli clásico ligero.
. postre incluye naranjas del terreno y una crema quemada casera (catalana) buena y en amplia ración.
. café a elegir con licores de hierba o mistela o crema de orujo.. a elegir.

Buenas vistas si pillas mesa ante los buenos ventanales que miran al aeropuerto y a Valencia.
Hay que darse prisa que la temporada solo dura hasta mediados de abril.