Magnífico entorno

En Vertical nos encontramos con uno de los locales más bonitos de la ciudad, tanto por su decoración como por las vistas sobre la ciudad.
Correcta recepción a las puertas del restaurante y acompañamiento a la mesa. Buena disposición y amplitud. Escesiva sonoridad por la abundancia de vidrio en la sala.
Menú gastronómico (58€) compuesto por:
- Aperitivos:
Coca de sardina y pimiento.
Berberecho en salpicón con aire de agua de mar.
Esfera de manchego en aceite de oliva.
Brandada de bacalao.
Todos muy correctos y excelentes para acompañar a una copa de cava Roig Olle (5€)
- Entradas:
Cremoso de foie con lámina de trufa.
Tartar de ventresca de atún y encurtidos.
Viera asada con crema de almendras tiernas.
Muy buenos los dos primeros.
- Pescado:
Lomo de bacalao con compota de cebolla.
Correcto sin más.
- Carne:
Pichón con gazpachos ayorinos.
Correcto sin más.
- Prepostre y postres:
Plátano estofado, casis y coco
Brownie de chocolate con cremoso de cacao y fruta de la pasión.
Muy acertados para terminar la cena, ligeros y bien combinados.

Carta de vinos que sin ser muy extensa presenta unas magníficas referencias. Precios acordes al restaurante. Maridamos conuna fantástico Finca Dofí 2005 (80€)

Servicio cercano pero elegante. El punto adecuado que me gusta.

Cafés muy buenos (2,20€). Escasas opciones en ginebras. Medios de Citadelle y Whitley Neil correctamente servidos con Fever Tree.

Resumiendo, servicio muy bien, comida muy bien, pero que ni enamora ni sorprende, y el que si que lo hace es el entorno.