Magníficas sensaciones

El pasado sábado 21 de marzo por la noche fuimos a cenar a este restaurante después de haber escuchado unas y otras críticas o comentarios sobre el mismo. Lo primero que llama la atención es el propio restaurante, la verdad es que es espectacular. Una decoración esquisita, con unas mesas y sillas cómodas y además con vistas a la Valencia moderna actual.Una gozada. Desde el primer momento en que entramos el trato del personal es muy cordial, atento y profesional. Nos atienden en seguida y pronto se hace llegar la Jefa de Sala y nos explica el menú degustación que hay.El vino que pedimos es "Desafío Mediterráneo 07" de Camporrobles: sin palabras. No se puede encontrar un vino tan pleno y rotundo por ese precio, 20 €. Comenzamos con unos entrantes que en verdad hay que decir que fueron asombrosos, exquisitos, diferentes. Después los pescados: viera y rodaballo: bien realizados, con buena materia prima y con sabores largos y contundentes. A destacar el fondo de fideos finos del rodaballo: sensacional. La carne de cordero que le sigue también raya a la misma altura. Los postres, deliciosos.Todos los platos eran comentados de forma clara y concisa. Nunca llegó a ser empalagosa la explicación. A destacar el trabajo de la "sumiller"(Laura): tanto en el envinado de las copas, como en las aclaraciones que nos hizo respecto a unos dulces que tomamos con los postres. Conocimientos y saber estar.También querría destacar el trabajo eficaz de la Jefa de Sala, la cual en todo momento está al tanto de la mesa, al igual que todo el personal de la sala. En ningún caso nos sentimos desasistidos. Por ejemplo el llenado de copas fue siempre en el momento oportuno. Y se ha de tener en cuenta que eran cuatro personas para un restaurante que estaba repleto, pero en ningún momento, repito, hubo olvido o dejadez, además no da la sensación de que el restaurante estuviera lleno. En resumidas cuentas una muy buena experiencia. La relación calidad-precio (85 €/persona) me pareció muy acorde, inmejorable. Restaurante recomendable, y no sólo por las vistas, lo mejor, lo más importante, una comida que no se olvida, que deja sensaciones.