Cenador

No podíamos dejar de visitar este restaurante, los comentarios lo hacían de visita obligada y la verdad es que no nos arrepentimos.
El sitio es precioso, los exteriores una maravilla, un jardín muy chulo, una especie de capilla y comedor para la celebración de bodas.
Una vez dentro, el espacio es muy amplio, con diferentes ambientes, diferentes suelos, paredes....
Mesas, manteles, cubertería, vajilla.... todo impecable.
El recibimiento, por parte del mismo dueño, muy correcto y cercano. Todo el personal sabe lo que se hace.
El mismo Jesús pasa varias veces a preguntar que qué tal.
Ofrecimiento de un aperitivo pero queremos empezar a disfrutar ya, así que directamente nos traen la carta de vinos que para nosotros, es casi una biblia. Algunos conocemos pero preferimos que el sumiller nos ofrezca algo que no hayamos probado y que se corresponda con nuestros gustos.
Su elección es un Finca la Colina, sauvignon blanc 2011, nos ha gustado mucho. Nariz a fruta cien por cien, en boca también se deja notar y su acidez es la justa para nuestros gustos. Un vino muy rico y con un precio que pienso que ha sido ajustado (19e).
Presentación, correcto descorche, dado a probar, servido por ellos en todo momento, sin un descuido y calculado perfectamente para el menú degustado.
Nos decantamos por el menú degustación:
Aperitivos: Tomate de Galizano, Morcilla sin sacrificio, arroz crujiente al curry con pollo, aceituna frita en maiz, galleta de queso. Pequeños bocados, correctos todos ellos pero que no han conseguido hacernos ver las estrellas.
Aperitivo de encurtidos con sopa de tomate y sardina ahumada:
Rico también pero siguen sin sorprendernos.
Crema de queso pasiego con anchoa y caviar de albahaca para ella y para mi, por probar otro plato, una cucharada de foie con acompañamientos que ahora mismo no puedo describir.
Empieza a gustarnos un poco más lo servido. Sabores ya más marcados.
Timbal de huevo dehuevo frito ccon maganos: ahora sí, un plato estupendo, la combinación de sabores es perfecta, buen producto.
Dorada asada con vinagreta de tomate: natural, el tomate y la verdura puro producto, la dorada exquisita, sabor a pescado de verdad, crujiente la piel. Muy rico.
Pichón asado con remolacha y manzana para ella: en su justo punto, sin sabor "estridente".
Para mi lomo de vaca en costra de patata: un plato elegante, la carne muy rica, y la costra de patata impresionate, muy rica. De lo mejor de la cena, sin duda.
Nos ofrecen probar sus quesos: pedimos una ración y nos sacan 5 diferentes, siento no poder decir los nombres pero solo recuerdo que los 2 últimos eran franceses. Todos ellos de intenso sabor, desde el primero al último. Pero sin llegar ninguno de ellos a "anestesiarme" la lengua.
Pasamos a los postres:
Manzana, yogur e hinojo: un plato muy fresco, de muy agradable sabor con unas bolitas de yogur muy conseguidas.
Sobao caramelizado: sorpresa en la presentación, parece cualquier cosa menos lo que esperas. Una especie de nube de burbujas. Al mezclarlo todo aparece un postre con una muy bien conseguida conjunción de sabores.
Salimos a la preciosa terraza que tienen a tomar el café y una vinito dulce que también hoy he preferido cambiar:
Un moscatel Cantocuerdas, para mi gusto un postgusto un tanto ácido pero acostumbrado al Ochoa o a los Px pues normal. Pero se deja beber estupendamente (7e).
Yo soy de sentimiento, de escribir con el corazón más que con la cabeza pero hoy, aún habiendo cenado estupendamente y habiendo sido el trato mucho más que notable y el entorno espectacular, no me sale del alma decir nada pasional.
Quizás me estén influenciando demasiado las recientes experiencias vividas.