Y volver y volver....

... al cielo otra vez!!!!

Nueva visita a este templo de la gastronomia en Cantabria. ¿El mejor? Tanto para Mila como para mí si no lo es, al menos es nuestro restaurante favorito. Además, al lado de casa. Son ya unas cuantas visitas y no podiamos dejar de lado volver antes de meternos en el verano cuando por trabajo será complicado poder escaparse.

Reserva realizada con tiempo, lleno absoluto. En estas fechas esperar menos es improbable. Quizás entre semana y para las cenas haya algún hueco, pero los fines de semana lo dudo bastante.

Comenzó el festín con tres aperitivos:

- Crema de esparragos. Fresca, sabrosa, buen esparrago (los ví en una mesa y quitaban el hipo), etc. Un muy buen comienzo.

- Croqueta de la casa. Mítica, excepcional.

- Tomate al estilo uva pasa. A Mila si que le gustó, a mi no me hizo especial gracia pero reconozco estaba bueno.

Una vez acabados los entrantes, pasamos a compartir lo siguiente;

- Porrusalda con callos de bacalao. Espectacular. Los callos, el pure de patata y el huevo a baja temperatura que lo remata!

- Almejas a la sartén. magnificas y generosisima ración.

De segundos:

Mila por su parte, cochinillo en tres texturas. Bueno no, lo siguiente.

Por mí parte, lomos de bonito encebollados. Siempre que vengo por la epoca de bonito lo pido, es sobresaliente. Con el punto clavado no, lo siguiente.

Había aún hueco para los postres, en realidad los hubiesemos pedido aún estando a explotar:

- Tarta de queso para mí. Terrible de buena!!!
- Tosta de brioche. La pidió Mila, te cagas de buena.

Dos cafes, como es costumbre, acabaron la comida. Nos invitaron a tomar un licorcillo, pero la declinamos. En la próxima ocasión ya os adelanto que la respuesta será afirmativa!!!

El pan como siempre, sobresaliente.

El servicio, impecable.

¿Para beber? Para beber.... no me fustigueis, pero no me acuerdo del nombre. Era un champagne, que comenzaba como por Bell.... pero no me digais más por que soy incapaz de recordarlo. De lo que sí me acuerdo es de lo bueno que estaba, a razón de 60€; también habia rosado a 85€.

No me cansaré de decirlo, pero si no has estado tu te lo pierdes. El mejor restaurante de Cantabria de largo.

¿Volveremos? Un millón de veces más!!!