Homenaje!!!

¿Qué pasa en Verema? ¿ Solo yo visito este magnifico restaurante? (hemos ido otra vez desde mí último comentario).

Bueno, al lío! Nueva visita. Como siempre, insuperable en Cantabria y si me apuras en muchos kilometros adentro de provincias limitrofes. ¿Akelaré? Aprende Subijana. Lo hablamos durante la comida, comer aquí es muy muy barato en relación a cantidad-calidad-precio.

Nos cantan los platos fuera de carta, como siempre hay que estar muy atento porqué uno se pierde (como en el kate-Zaharra) y hay dos que suenan realmente bien.

De aperitivo:

- El primero no lo recuerdo muy bien, pero estaba que bueno no, lo siguiente.

- Croqueta de jamón. Sin palabras.

Compartimos lo siguiente:

- Perrechicos con torresnos.

- Porrusalda con callos de bacalao.

Ambos, rozando la perfección. Esos torresnos para comer y comer una mañana de esas de invierno aburridas. La Porrusalda sobresaliente.

De segundos:

- Me decanté por salmonete. Parecía un mini salmón. Perfecto de todo.

- Mila por su parte pidió rodaballo. Sublime.

Me encanta el concepto de servir el pescado en este restaurante. Sin adornos, sin florituras. Producto, producto y producto; y de una calidad sobresaliente!!

La última vez que hemos estado nos dejamos llevar por las novedades en los postres (un falso huevo de corral, corteza de cacao e interior de yogur) pero esta vez lo tenía claro. Quería tarta de queso. Han eliminado la deconstruida (aquellas tres bolas con tipos de queso diferentes) pero esta tarta de queso clásica... flipas. No se la cantidad de tiempo que no comía una tarta de queso de esta calidad, IMPRESIONANTE.

¿Para beber? Esta vez me acuerdo pero por una sencilla razón; nos ha encantado. Bebimos un Gosset Grand Reserve a 75€ la botella. Barato, muy barato si lo comparamos con otros que valen 60€ y no le llegan a la suela de los zapatos.

Tres tipos de pan: rústico, de cebolla y de aceite. Buenos, como siempre.

Finalizamos la comida con dos cafes. Para limpiar, una bola de chocolate con cachauetes (flipas el chocolate lo bueno que estaba) y la gominola de Gin Tonic (Sr. Subijana, debería probarla).

¿Total? 167€. Le quitas la botella, bebes algo mas moderado y que me diga alguien un restaurante donde se coma las cantidades y la calidad que aquí ofrecen.

Sin más, el mejor restaurante de Cantabria.

¿Hace falta decir que volveremos?

  1. #1

    Gastiola

    Creo que estamos todos de acuerdo en que Solana es mucho Solana. Si yo viviera un poco más cerca les visitaría más a menudo, sin duda alguna. Una cosa Miguel, para llamar guapa a una chica no hace falta que llames feas a otras. Además a otras que para algunos son tan guapas o incluso más. Ya era hora de que te acuerdes del nombre de lo que has bebido. Sí que te ha tenido que gustar.

  2. #2

    jacomur

    Estuve el 26 de marzo, pero es que me cuesta colgar los comentarios. Asi que de olvidado, nada. Solo pecado de pereza. ¡Ah!. Y comprobé que es uno de los grandes del Cantábrico y sin aspavientos. Saludos desde el Besaya

  3. #3

    Miguelbc

    en respuesta a Gastiola
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    Nada nada, hay que darle caña!!!

    Tenemos una comida pendiente, recuerdalo!

  4. #4

    Miguelbc

    en respuesta a jacomur
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    Eso es lo que yo me temo, que nos hemos vuelto bastante perezosos!

  5. #5

    Jotayb

    Miguel, yo estuve comiendo el pasado 7 de abril, pero llevo una temporada que no tengo tiempo de escribir, ufff.
    Por cierto, probé por primera vez el steak tartar y me enamoró :-)

    Un saludo.

  6. #6

    EuSaenz

    Ayer vi a Nacho Solana en una cata de vinos en Burgos y la verdad que eso es algo que me encanta, ver a cocineros que se interesan por el vino y acuden a eventos para ampliar conocimientos y pensar en armonías, por desgracia hay muy pocos. El Gosset Grande Reserve es un poco más caro que otros brut de base pero merece la pena por su enorme regularidad.

    Saludos,
    Eugenio.

  7. #7

    Miguelbc

    en respuesta a EuSaenz
    Ver mensaje de EuSaenz

    La verdad es que a nosotros nos ha encantado. No me preguntes por añada o lo que sea, te dire que la botella era negra con una etiqueta muy pequeña roja. Estaba terrible y acompaño la comida a la perfección, acabando justo en el postre.

  8. #8

    Miguelbc

    en respuesta a Jotayb
    Ver mensaje de Jotayb

    Ese steak tartar enamora!!

  9. #9

    EuSaenz

    en respuesta a Miguelbc
    Ver mensaje de Miguelbc

    Es un brut de base sin añada, mezcla de varios años y viñedos.

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