Rayando la Perfeccion

¿Que te gusto más? ¿qué menos???? Al cambiar al completo el menú degustación, me gustaría saber que te pusieron; y que te sorprendió?'. Cuando hablas de maridajes, entiendo que te refieres a combinación de ingredientes; alguno que te llamara la atención???

Buenas compañero, veo que tú también has disfrutado de lo lindo en Solana.
Casualmente he estado comiendo este pasado miércoles día 6 de noviembre y en breve colgaré mis impresiones.
Coincido contigo, entorno espectacular, humildad del maestro Ignacio y una cocina brutal.
Pena no hayas colgado la composición del menú para poder disfrutar de lo que has degustado.
Un saludo.

Cada vez los factores que rodean el plato son más importantes, y este es un ejemplo.
Saludos.

No nos "castigues" así, por favor. Algo nos tendrás que contar. Que estamos todos pendientes. Alguna pista al menos. Vamos a estar de acuerdo contigo en que el restaurante es de lo mejorcito, eso no lo dudes pero queremos que nos pongas los dientes largos. Animo valiente, que tú puedes. :-)

De lo mejor de lo mucho bueno que hay por esas tierras vecinas.

Jajajaja,, lamento haberme explicado mal, quise decir, que había cambiado algunos platos en el menú degustación con respecto a mi anterior visita
La mayoría están perfectamente comentados con anterioridad, por eso no los he comentado.
Con este comentario solo quise ensalzar "no es necesario" la excepcional cocina de Nacho.
Probe de aperitivo, crema de calabaza con maganos, acompañado también de salsa con jengibre y limón, muy bueno
También probé pulpo estofado con patatas, tierno y con sabor
Ventresca de atún rojo a la piedra de sal, sustituto en este caso del plato de carne
Siempre tiene algun plato de temporada que te ofrecen al traer la carta.
El menú degustación, como la vez anterior, lo deje a su elección, pidiendo las excepciones de espárragos, alcachofas, carrileras y chocolate.
La siguiente visita , comeré a la carta "probare nuevos platos" lo colgare en la pagina, calculo sea como mucho dentro de dos semanas.
Lamento la confusion, pero os pagare el error, pues la proxima visita, procurare pedir, lo que no vea comentado con lo cual saldare la deuda
Saludos cordiales

Pues si, bueno lee la respuesta al comentario de Isaac, no me pises muchos platos que estén sin comentar, pues me limitaras el campo en mi siguiente valoración, emplazada mas o menos en 14 días o sea viernes.
Ah se me olvido comentar que probé también unos boletus, con huevo de codorniz y joder que memoria no recuerdo cual era el otro ingrediente la verdad.
Eso si estaban de muerte a mi compañero no le gustan setas etc..... Y le encantaron lo que hace un buen cocinero.
Bueno la siguiente no se me olvidara ningún ingrediente, eso seguro
Para no repetir platos, tendré que llevar la carta punteada jajajaj
Saludos cordiales

Si por supuesto, un buen restaurante, no lo compone solo su buena cocina, por lo menos para mi.
Claro, cuando concurren todos los factores y son positivos pues........
Saludos cordiales

Bueno, lee los anteriores comentarios y estas contestado jajajaja
Ya ves que me he marcado deberes y cumplire
Saludos

Si y nos queda en Cantabria bastante por valorar, si ves por ejemplo, El Comite y la Flor de Miranda estaban sin valoracion y bajo mi modesta opinion merece la pena visitarlos.
Tambien en la variedad de platos y tipo de cocina esta el gusto
Saludos

Si que se está aficionando usted a Solana

Mira esos no los conozco.

Buenas compañero, mañana lunes por la noche seguramente cuelgue el comentario del Solana.
Sabes que suelo detallar (muchas veces en exceso) cada plato y cada sensación, así que me va a ser difícil contenerme :-)
De todas formas, en mi visita probamos un menú llamado "Flying Chefs", y creo que era exclusivo para el día que estuvimos...ya leerás por qué en mi comentario.
Sí que algún plato de los que has comentado (el del huevo de codorniz) lo incluyeron en este menú pero creo que había platos nuevos.
Bueno, ya leerás mi comentario y cuando vayas tú ya nos contarás qué es lo que ha variado.

¡Un saludo!