Vuelven los maridajes

Después de una pausa demasiado larga, el restaurante Gas 26, para nosotros sin duda alguna el mejor restaurante de Vilanova i la Geltrú, ha vuelto a proponer una cena de maridaje con alguna de las mejores y mas interesantes bodegas del país. En este caso la escogida fue Loxarel, una pequeña bodega familiar de la D.O. Penedés, dedicada al cultivo ecológico siguiendo la filosofía biodinámica.
Empezamos con un aperitivo, un Bloody Mary algo picante con una espuma de apio, francamente potente, pero que combinaba de forma excelente con el vino propuesto, un Xarel.lo del 2014, refrescante y un punto ácido. Su único defecto era la facilidad para beberlo.
Con el entrante, unos exquisitos makis de salmón, menta y mango, nos fue propuesto la sorpresa de la noche, un Xarel.lo de 2014, igual que el anterior, pero sin filtrar, denominado, por ese motivo "A Pel". Este vino, algo turbio, nos ofreció una variedad de aromas y de sabores realmente notable, en claro contraste con su hermano "filtrado", mucho más directo, pero menos complejo.
El mar vino a nuestra boca a través de una vieria con salsa de calçots i panceta, un gran plato, en el cual la contundencia de la salsa no eliminaba la delicadeza de las vieras, en su punto perfecto de cocción. Un buen rosado, el Petit Arnau 2014, acompaño con dignidad un plato elaborado y lleno de contrastes gustativos.
Una impresionante hamburguesa de butifarra, con texturas de pimiento rojo, perfecta en su punto y magnífica por los contrastes obtenidos (dulce y salado), tuvo en el "Amaltea", un coupage de Cabernet Sauvignon, Tempranillo y Merlot, un excelente compañero.
Para terminar, como no podía ser de otra manera, un bizcocho a la naranja con nueces y crema catalana, delicioso y esponjoso, armonizado con el "Refugi", un cava brut nature del 2010, complejo y untuoso, un vino para grandes ocasiones, como la que nos ocupa.
Como siempre, la perfecta atención del personal, comandado por la sin par Montse, acabó de redondear una velada que esperamos que se repita muchas veces mas y lo mas pronto posible.

Recomendado por 1 usuario
  1. #1

    Francescf

    ¿Hamburguesa de butifarra...? ¿Le quitan la piel a la butifarra y le dan forma de hamburguesa? :-S

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