De los pintxos que analizas en tu comentario he probado el de mejillón en Hot Dago (Vitoria), no me termino de gustar porque el sabor del protagonista estaba bastante tapado por el resto de ingredientes, carecía de ese típico sabor a mar. De todas formas para disfrutar en plenitud de ellos supongo que l mejor será acercarse a Donosti.
Saludos.
Máxima creatividad en miniatura
SERVICIO DEL VINO:
7
8.5
COMIDA:
10
ENTORNO:
7
CALIDAD-PRECIO:
10
"A FUEGO NEGRO" es sin duda uno de los bares de pintxos mas vanguardistas de Euskadi y de toda España. A medio camino entre un pequeño restaurante de Menú Degustación (9 platos, 35€ sin bebida ni pan) y bar de pintxos (de todo tipo y precios), destaca por ofrecer una de las cocinas más directas, atrevidas, sorprendentes y creativas que hemos visto en formato tapa.
Totalmente fuera del concepto de bar de pintxos tradicional del casco viejo donostiarra, el local apuesta por mezclas desenfadadas, sabores que se disparan en varias direcciones a la vez, unas presentaciones cuidadas, y un punto de humor genial. Nada que ver con la línea de pintxos tradicionales cargados de pan, mahonesas, etc. A Fuego Negro es, simplemente, diferente a los demás.
En resumen, un sitio al que si vas sabiendo lo que te vas a encontrar, a probar una cocina en la que prima la originalidad, la sorpresa visual y gustativa de combinaciones de sabores imposibles, de texturas contrapuestas, con la informalidad el formato tapa o pintxo, disfrutarás como un niño. Seguramente junto con Zeruko y Tickets formen actualmente mi "podio" de gastrobares de España. Sitios informales, que cuidan la materia prima que van a servir al cliente, que buscan la sorpresa continua, la creatividad y que se curran la elaboración de las tapas como pocos. Si lo que quieres es inflarte a mahonesas o grasa, no son tus sitios indicados, pero para eso ya los conocerás si lees mi blog y sabes si se tratará de una experiencia que tu paladar quiera probar a apreciar. Nosotros sin duda salimos encantados. Os dejo fotos y nuestras impresiones en el blog para los que busquen más info. Saludos!!
http://la-cocina-creativa.blogspot.com.es/2012/07/a-fuego-negro-maxima-creatividad-en.html
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en respuesta a Craticuli Ver mensaje de Craticuli Hor Dago! he leído que es el nuevo local que han montado en Vitoria. No puedo hablarte de primera mano porque no he probado lo que hacen allí, pero si te digo que si algo relacionado hemos probado suyo a sido en Madrid en Kulto al Plato y nada tiene que ver. Ya sabes que segundos locales donde el cocinero y el personal cambian, provocan resultados diferentes en algunos casos, no sé si será éste también. Si tienes oportunidad y pruebas en A Fuego me cuentas que te ha parecido, ok?? Gracias crack, un abrazo!